Commis de Cuisine Restaurant Marcelle HF CDD Saisonnier

Description du poste

Le/la Commis de Cuisine assiste la brigade du restaurant gastronomique Marcelle dans la préparation la mise en place et lenvoi des plats.
Il/elle contribue à la régularité à la précision et à la qualité des assiettes dans un environnement exigeant orienté vers la recherche de létoile.

Ce poste sadresse à des profils rigoureux passionnés par la gastronomie et désireux dévoluer au sein dune brigade engagée dans une démarche dexcellence.

Son métier

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine du Sous-Chef et des Chefs de Partie il/elle :

• Participe à la mise en place quotidienne des postes.

• Réalise les préparations préliminaires selon les fiches techniques.

• Assiste à lenvoi des plats dans le respect des standards gastronomiques.

• Applique strictement les règles dhygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Maintient son poste de travail propre organisé et fonctionnel.

Ses activités principales

• Éplucher tailler laver et préparer les légumes viandes poissons et garnitures.

• Réaliser les préparations de base (fonds sauces jus éléments de dressage).

• Assister les Chefs de Partie pendant le service.

• Participer au dressage précis et soigné des assiettes.

• Ranger et nettoyer le poste de travail et le matériel après le service.

• Respecter les consignes les méthodes de travail et les standards de la maison.

Qualifications :

Qualifications et qualités recherchées

Ses qualités principales :

• Rigueur discipline et sens du détail.

• Motivation et envie dapprendre la gastronomie de haut niveau.

• Esprit déquipe et respect de la hiérarchie.

• Bonne gestion du stress et du rythme du service.

• Propreté irréprochable et organisation.

Expérience et exigences :

• Formation en cuisine (CAP Cuisine Bac Pro ou équivalent) appréciée.

• Une première expérience en restaurant gastronomique est un plus.

• Connaissance des bases culinaires et des normes HACCP indispensable.

• Forte implication personnelle dans un projet gastronomique ambitieux.

Organisation du travail Restaurant Marcelle

• Environnement gastronomique exigeant tourné vers lexcellence et la progression continue.

• Travail en étroite collaboration avec lensemble de la brigade de cuisine.

Repos fixes : dimanche et lundi
Organisation des services : pas de service le mardi midi

Informations supplémentaires :

Cadre de vie/travail au Domaine de Verchant

• Environnement de travail prestigieux et apaisant.

• Collaboration avec une équipe professionnelle et bienveillante.

• Repas fournis sur place avec des produits frais et locaux.

• Mutuelle dentreprise avantageuse.

• Tarifs préférentiels sur les prestations du domaine (spa restaurant activités).

• Ambiance dynamique service qualitatif et clientèle variée.

• Cadre unique dans un restaurant saisonnier fortement fréquenté.

• Possibilité de logement sur la période saisonnière (selon disponibilités).

Type de contrat : CDD SAISONNIER Du 1er Avril au 30 Septembre 2026.
Horaires : 42h/semaine 5 jours travaillés 2 jours de repos consécutifs

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time