Le département dEure-et-Loir vous propose de rejoindre son équipe en tant que second de cuisine. Ce poste représente une immersion enrichissante au cœur de lunivers gastronomique scolaire où vous pourrez déployer votre savoir-faire dans la gestion de la production et la préparation des repas destinés à une communauté exigeante.
Le conseil départemental accompagne près de 433 300 habitants au quotidien grâce à ses 30 conseillers et ses 2 000 collaborateurs répartis sur tout le territoire. Chef de fil de laction sociale et solidaire le département œuvre en faveur de la santé lautonomie et linsertion des personnes éloignées de lemploi. Il participe activement à laménagement du territoire à travers ses 7 500 km de routes et à léducation avec ses 39 collèges.
Sur le plan économique Eure-et-Loir bénéficie dune diversité de secteurs allant de lagriculture et de lagroalimentaire à lindustrie pharmaceutique en passant par le tourisme et les services. Cette diversification contribue à une économie robuste et à un marché du travail dynamique.
En ce qui concerne les services et les infrastructures le département offre un large éventail détablissements scolaires de centres de santé et dinfrastructures culturelles.
La vie en Eure-et-Loir est marquée par la convivialité la qualité de vie et la diversité des opportunités faisant de ce département un lieu attrayant pour ceux qui recherchent un équilibre entre la tranquillité de la campagne et les avantages de la vie urbaine.
Votre mission au quotidien :
Vous serez chargé de contribuer activement à lélaboration des menus en collaboration avec léquipe de cuisine en veillant à diversifier les propositions tout en respectant les impératifs nutritionnels et gustatifs. En parallèle vous aurez la responsabilité de gérer aux côtés du chef de cuisine le magasin alimentaire garantissant une bonne organisation et la disponibilité continue des produits nécessaires à la préparation des repas.
Dans le cadre de vos missions vous serez également amené à participer à la confection et à la distribution des repas en travaillant en synergie avec léquipe. Vous devrez veiller à respecter scrupuleusement les quantités de préparation ainsi que la gestion des stocks de denrées garantissant une utilisation optimale des ressources. La propreté et lhygiène étant essentielles vous serez responsable du nettoyage minutieux du matériel et des locaux de cuisine.
Afin de maintenir des standards de qualité irréprochables vous veillerez à lapplication des normes HACCP et au respect du principe de la marche en avant deux éléments cruciaux pour garantir la sécurité des repas. En cas de difficulté ou danomalie vous serez également en charge de signaler toute situation problématique afin de permettre une résolution rapide. Enfin vous assurerez une polyvalence complète en travaillant de concert avec le chef de cuisine et serez prêt à effectuer des remplacements ponctuels au sein dun collège de proximité contribuant ainsi à la fluidité de lorganisation.
Profil
Vos compétences utiles :
Fort dune expertise reconnue dans les techniques culinaires spécifiques à la restauration collective vous maîtrisez avec finesse les procédés qui permettent de concilier efficacité qualité et respect des normes. Vous êtes particulièrement à laise avec les règles de sécurité qui régissent lutilisation des produits et des équipements en cuisine garantissant ainsi un environnement de travail sûr et optimal.
Votre connaissance approfondie des normes HACCP vous permet dassurer une gestion rigoureuse de la sécurité alimentaire tout en appliquant le principe de la marche en avant avec une précision exemplaire. Vous savez également appliquer les recommandations du GEMRCN en élaborant des plans alimentaires adaptés aux besoins nutritionnels des convives tout en intégrant les spécificités de la restauration collective.
En tant quexpert vous êtes également reconnu pour votre sens aigu de lorganisation et votre aptitude à travailler en équipe assurant une coordination fluide et efficace entre les membres de la brigade. Votre capacité à optimiser les ressources et à répondre aux impératifs de service fait de vous un acteur clé dans latteinte des objectifs de qualité et de performance.
Informations contractuelles
Pourquoi nous
Au département dEure-et-Loir nous sommes conscients que nos collaborateurs sont les piliers de notre réussite. Cest pourquoi nous mettons un point dhonneur à proposer une politique salariale attractive et motivante à la hauteur de votre engagement et de vos compétences. Prenant soin de nos salariés nous proposons une rémunération stimulante ponctuée de primes attractives.
Dautres avantages sont prévus pour vous :
Flexibilité et équilibre travail-vie privée :
Télétravail récupération horaires de travail flexibles.
Soutien à la santé et au bien-être :
Services de conseil en santé mentale.
Assurance et protection sociale :
Assurance maladie complémentaire prévoyance.
Développement de carrière et opportunités de croissance :
Formations communauté managériale analyse des pratiques professionnelles opportunités de mobilité interne charte de mobilité interne.
Culture dentreprise et engagement des employés :
Événements dentreprise réguliers journée intégration des agents des vœux programmes de reconnaissance des employés MARcel.
Avantages sociaux et communautaires :
Amicale CNAS (équivalent au CE) sport le midi.
Soutien à la mobilité et environnement de travail :
Forfait mobilité durable vélo électriques de service réseaux de transport accessibles fourniture déquipements technologiques de pointe (ordinateurs logiciels etc) smartphone pour tous les agents PC portables...
Autres initiatives de développement durable :
Fresqueurs en interne.
Restauration :
Tickets restaurant
Cet ensemble davantages souligne lengagement du département dEure-et-Loir à créer un environnement de travail valorisant où le bien-être et le développement professionnel de chacun sont une priorité.
Quattendre de nous
Découvrez ici comment notre équipe sépanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux axé sur la collaboration la croissance et le développement personnel.
Vos prochaines étapes :
Si vous êtes prêt à plonger au cœur de lexcellence culinaire en milieu scolaire et à jouer un rôle central dans lorchestration dun service gastronomique impeccable ce poste de second de cuisine au Collège Pierre et Marie Curie vous propose une immersion totale. Cliquez sur le bouton "Postuler" et faites le premier pas vers notre aventure collective.
Pour aller plus loin retrouvez nous en images :
Le département dEure-et-Loir vous propose de rejoindre son équipe en tant que second de cuisine. Ce poste représente une immersion enrichissante au cœur de lunivers gastronomique scolaire où vous pourrez déployer votre savoir-faire dans la gestion de la production et la préparation des repas destiné...
Le département dEure-et-Loir vous propose de rejoindre son équipe en tant que second de cuisine. Ce poste représente une immersion enrichissante au cœur de lunivers gastronomique scolaire où vous pourrez déployer votre savoir-faire dans la gestion de la production et la préparation des repas destinés à une communauté exigeante.
Le conseil départemental accompagne près de 433 300 habitants au quotidien grâce à ses 30 conseillers et ses 2 000 collaborateurs répartis sur tout le territoire. Chef de fil de laction sociale et solidaire le département œuvre en faveur de la santé lautonomie et linsertion des personnes éloignées de lemploi. Il participe activement à laménagement du territoire à travers ses 7 500 km de routes et à léducation avec ses 39 collèges.
Sur le plan économique Eure-et-Loir bénéficie dune diversité de secteurs allant de lagriculture et de lagroalimentaire à lindustrie pharmaceutique en passant par le tourisme et les services. Cette diversification contribue à une économie robuste et à un marché du travail dynamique.
En ce qui concerne les services et les infrastructures le département offre un large éventail détablissements scolaires de centres de santé et dinfrastructures culturelles.
La vie en Eure-et-Loir est marquée par la convivialité la qualité de vie et la diversité des opportunités faisant de ce département un lieu attrayant pour ceux qui recherchent un équilibre entre la tranquillité de la campagne et les avantages de la vie urbaine.
Votre mission au quotidien :
Vous serez chargé de contribuer activement à lélaboration des menus en collaboration avec léquipe de cuisine en veillant à diversifier les propositions tout en respectant les impératifs nutritionnels et gustatifs. En parallèle vous aurez la responsabilité de gérer aux côtés du chef de cuisine le magasin alimentaire garantissant une bonne organisation et la disponibilité continue des produits nécessaires à la préparation des repas.
Dans le cadre de vos missions vous serez également amené à participer à la confection et à la distribution des repas en travaillant en synergie avec léquipe. Vous devrez veiller à respecter scrupuleusement les quantités de préparation ainsi que la gestion des stocks de denrées garantissant une utilisation optimale des ressources. La propreté et lhygiène étant essentielles vous serez responsable du nettoyage minutieux du matériel et des locaux de cuisine.
Afin de maintenir des standards de qualité irréprochables vous veillerez à lapplication des normes HACCP et au respect du principe de la marche en avant deux éléments cruciaux pour garantir la sécurité des repas. En cas de difficulté ou danomalie vous serez également en charge de signaler toute situation problématique afin de permettre une résolution rapide. Enfin vous assurerez une polyvalence complète en travaillant de concert avec le chef de cuisine et serez prêt à effectuer des remplacements ponctuels au sein dun collège de proximité contribuant ainsi à la fluidité de lorganisation.
Profil
Vos compétences utiles :
Fort dune expertise reconnue dans les techniques culinaires spécifiques à la restauration collective vous maîtrisez avec finesse les procédés qui permettent de concilier efficacité qualité et respect des normes. Vous êtes particulièrement à laise avec les règles de sécurité qui régissent lutilisation des produits et des équipements en cuisine garantissant ainsi un environnement de travail sûr et optimal.
Votre connaissance approfondie des normes HACCP vous permet dassurer une gestion rigoureuse de la sécurité alimentaire tout en appliquant le principe de la marche en avant avec une précision exemplaire. Vous savez également appliquer les recommandations du GEMRCN en élaborant des plans alimentaires adaptés aux besoins nutritionnels des convives tout en intégrant les spécificités de la restauration collective.
En tant quexpert vous êtes également reconnu pour votre sens aigu de lorganisation et votre aptitude à travailler en équipe assurant une coordination fluide et efficace entre les membres de la brigade. Votre capacité à optimiser les ressources et à répondre aux impératifs de service fait de vous un acteur clé dans latteinte des objectifs de qualité et de performance.
Informations contractuelles
Pourquoi nous
Au département dEure-et-Loir nous sommes conscients que nos collaborateurs sont les piliers de notre réussite. Cest pourquoi nous mettons un point dhonneur à proposer une politique salariale attractive et motivante à la hauteur de votre engagement et de vos compétences. Prenant soin de nos salariés nous proposons une rémunération stimulante ponctuée de primes attractives.
Dautres avantages sont prévus pour vous :
Flexibilité et équilibre travail-vie privée :
Télétravail récupération horaires de travail flexibles.
Soutien à la santé et au bien-être :
Services de conseil en santé mentale.
Assurance et protection sociale :
Assurance maladie complémentaire prévoyance.
Développement de carrière et opportunités de croissance :
Formations communauté managériale analyse des pratiques professionnelles opportunités de mobilité interne charte de mobilité interne.
Culture dentreprise et engagement des employés :
Événements dentreprise réguliers journée intégration des agents des vœux programmes de reconnaissance des employés MARcel.
Avantages sociaux et communautaires :
Amicale CNAS (équivalent au CE) sport le midi.
Soutien à la mobilité et environnement de travail :
Forfait mobilité durable vélo électriques de service réseaux de transport accessibles fourniture déquipements technologiques de pointe (ordinateurs logiciels etc) smartphone pour tous les agents PC portables...
Autres initiatives de développement durable :
Fresqueurs en interne.
Restauration :
Tickets restaurant
Cet ensemble davantages souligne lengagement du département dEure-et-Loir à créer un environnement de travail valorisant où le bien-être et le développement professionnel de chacun sont une priorité.
Quattendre de nous
Découvrez ici comment notre équipe sépanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux axé sur la collaboration la croissance et le développement personnel.
Vos prochaines étapes :
Si vous êtes prêt à plonger au cœur de lexcellence culinaire en milieu scolaire et à jouer un rôle central dans lorchestration dun service gastronomique impeccable ce poste de second de cuisine au Collège Pierre et Marie Curie vous propose une immersion totale. Cliquez sur le bouton "Postuler" et faites le premier pas vers notre aventure collective.
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30+ days ago
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