Stage saison hivernale - Cuisine

Vos missions tout au long du stage :

Rception et stockage des denres alimentaires

• Rceptionner et vrifier les denres alimentaires livres
• Dconditionner et conserver les tiquettes en vue de la traabilit
• Ranger les denres alimentaires par ordre darrive et lendroit appropri
• Effectuer un inventaire simple
• Prparation culinaire
• Ralisation de prparations prliminaires la fabrication des plats
• Travailler les fruits lgumes et condiments en utilisant le matriel appropri
• Refroidir rglementairement une prparation alimentaire
• Transformer des produits bruts en fonction des consignes du Chef
• Raliser les appareils farces fonds et sauces
• Utiliser des produits semi-labors
   

Ralisation de cuissons et remises en temprature

• Mettre en uvre les techniques de cuisson sur les diffrentes catgories de produits
• Raliser les plats chauds et/ou froids et les remises en temprature

Dressage et envoi des plats

• Prparer le matriel de service adapt
• Vrifier la conformit avec les bons de restaurant
• Respecter les temps de dressage
• Envoyer les plats dans le respect des consignes

Entretien du poste de travail et des locaux affects la cuisine

• Nettoyer et ranger le poste de travail
• Participer au nettoyage du matriel
• Participer au nettoyage et au rangement des locaux

Qualifications :

Profil souhait :

• Gestion du temps et de son stress
• Dynamique
• Minutieux
• Cratif
• Sens de lorganisation et des priorits
• Capacit dadaptation 
• Souriant
• Excellente prsentation
• Aptitude travailler en quipe
• Rapidit et organisation
• Sens de la discipline
• Rigueur
• Autonomie 
• Niveau Bac CAP BEP mention complmentaire dans le secteur de la cuisine

Informations supplmentaires :

Pourquoi nous rejoindre 

• Tenues fournies et entretenues sur place
• Parking gratuit
• Cafet ouverte 7/7
• Possibilit de formation en interne
• Parcours dintgration dans lensemble du Domaine
• Incentives organises
• Ftes du personnel
• Engagement cologique
• Appartenance au groupe SFH-Hotels

• 39h/semaine
• Poste : prsentiel
• Possibilit dtre log

Remote Work :

No

Employment Type :

Contract