Chef Executive
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Job Description
Nous sommes la recherche dun chef excutif visionnaire et dcisif pour diriger notre quipe culinaire Montral au Canada. En tant que chef excutif vous serez responsable de la supervision de toutes les oprations culinaires de llaboration de menus novateurs et du maintien des normes les plus leves en matire de qualit et de prsentation des aliments.
- laborer et mettre en uvre des concepts de menus cratifs qui salignent sur les tendances culinaires actuelles et les prfrences des clients.
- Diriger et encadrer une quipe de professionnels de la cuisine en encourageant une culture de lexcellence et de lamlioration continue.
- Grer les cots des produits alimentaires les stocks et les budgets afin de garantir des performances financires optimales.
- Collaborer avec lquipe de direction pour assurer le succs global du restaurant et la satisfaction des clients.
- Veiller au respect de toutes les rglementations en matire de sant de scurit et dhygine.
- Superviser les mesures de contrle de la qualit pour lensemble de la prparation et de la prsentation des aliments.
- Participer la planification stratgique et aux processus de prise de dcision pour le dpartement culinaire.
- Se tenir inform des tendances du secteur et intgrer des techniques innovantes dans nos offres culinaires.
- Reprsenter le restaurant lors dvnements culinaires et sengager auprs de la communaut gastronomique locale.
Qualifications :
- Licence en arts culinaires ou combinaison quivalente de formation et dexprience.
- Au moins 7 10 ans dexprience culinaire progressive dont une part importante dans des fonctions de direction.
- Exprience confirme en tant que chef excutif ou dans un poste culinaire de haut niveau similaire.
- Connaissance approfondie de diverses cuisines et techniques culinaires.
- Solides comptences en matire de leadership et de gestion dquipe avec la capacit de motiver et de dvelopper le personnel.
- Excellent sens financier y compris une exprience en matire de budgtisation et de contrle des cots.
- Matrise de la planification des menus de llaboration des recettes et de la prsentation des plats.
- une connaissance approfondie des normes de scurit alimentaire et des rglementations sanitaires
- Solides comptences en matire de rsolution de problmes et capacit prendre des dcisions dcisives dans un environnement en constante volution.
- Excellentes capacits de communication tant loral qu lcrit
- Matrise des logiciels culinaires et des systmes de gestion des stocks
- Certification en cours de validit en matire de scurit alimentaire
- Capacit travailler selon un horaire flexible y compris les soirs les week-ends et les jours fris selon les besoins.
- Bilinguisme en anglais et en franais prfrable tant donn que le poste est situ Montral.
Informations supplmentaires :
Dexterra Group is an equal opportunity employer committed to diversity and inclusion. We are pleased to consider all qualified applicants for employment without regard to race color religion sex sexual orientation gender identity national origin age disability protected veterans status Indigenous status or any other legally protected factors. Disability-related accommodations during the hiring selection process are available upon request.
#IND5
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Employment Type
Full-time
