banquets (H/F/D)
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05-08-2025
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Job Description
- Assurer la supervision quotidienne des oprations culinaires : Coordonner les activits de la cuisine banquet et soutenir les autres cuisines (restaurant traiteur ou march) selon les besoins oprationnels en garantissant un service fluide et de qualit.
- Collaborer la cration dune exprience culinaire distinctive : Travailler troitement avec les quipes des banquets et des services congrs pour dvelopper des concepts culinaires innovants refltant passion et crativit afin dassurer la satisfaction et la fidlisation de la clientle.
- Grer efficacement les ressources alimentaires : Surveiller les cots de nourriture mensuels (food cost ) assurer une bonne gestion des stocks (rotation tiquetage entreposage) et rduire les pertes pour optimiser la rentabilit.
- Respecter les normes budgtaires et sanitaires : Maintenir les niveaux de productivit prvus au budget et veiller au respect rigoureux des normes de salubrit du MAPAQ et des standards EHC en matire de manipulation prparation et service des aliments.
- Favoriser une communication oprationnelle claire : Assurer une circulation fluide de linformation travers courriels journaux de bord et runions dquipe et accomplir toute autre tche connexe au bon fonctionnement du dpartement.
Qualifications :
- Diplme ou certificat en arts culinaires certification MAPAQ requise. Possde de 5 7 ans dexprience en cuisine idalement en htellerie de luxe ou en restauration haut de gamme.
- Grande flexibilit au niveau des horaires (jours soirs fins de semaine) aptitude travailler sous pression et rpondre efficacement aux imprvus oprationnels.
- Matrise des techniques culinaires des produits et des recettes ; capable de crer concevoir et excuter des menus attrayants tout en respectant les standards de qualit et de prsentation.
- Exprience en gestion du personnel notamment en milieu syndiqu. Capacit encadrer motiver et former des quipes multiculturelles dans un environnement dynamique.
- Excellentes aptitudes communiquer loral en franais et en anglais afin de comprendre et discuter aisment avec une clientle internationale de faon rgulire esprit dquipe dynamisme crativit sens de linnovation et leadership mobilisateur.
Informations supplmentaires :
Notre Engagement Diversit & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est dattirer de recruter et de promouvoir la diversit des talents.
Rejoignez-nous ds aujourdhui pour une carrire enrichissante au Fairmont Le Reine Elizabeth o chaque jour apporte de nouvelles opportunits et o votre bien-tre est au cur de nos priorits.
Fairmont Le Reine Elizabeth - Carrires aux Htels Fairmont
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Employment Type
Full-time
Key Skills
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