Directeur·rice de la restauration

En tant que Directeur(trice) de la Restauration vous tes responsable de lensemble des oprations de restauration de lhtel. Vous tes appele diriger structurer et faire crotre une quipe de chefs gestionnaires et de collgues tout en garantissant lexcellence du service la rentabilit des oprations et linnovation de loffre. Vous tes un leader stratgique prsent sur le terrain et vous faites rayonner limage culinaire et services de ltablissement linterne comme lexterne.

Responsabilits principales :

1. Leadership stratgique et organisationnel

Diriger une opration de restauration multisites trs haut volume avec efficacit rigueur et vision.

Mettre en uvre des stratgies de dveloppement court moyen et long terme en lien avec les objectifs globaux de lhtel et du groupe Fairmont.

Assurer une coordination optimale entre les diffrents services restauration et culinaires dans un contexte de forte densit dactivit.

2. Exprience client et qualit de service

Offrir une exprience exceptionnelle professionnelle et constante travers tous les points de contact.

Garantir la satisfaction de la clientle par des standards levs des contrles qualit rigoureux et une culture du dpassement.

Traiter activement les commentaires clients et adapter les pratiques en consquence.

3. Gestion des talents et mobilisation des quipes

Superviser former mobiliser et faire voluer une large quipe compose de gestionnaires chefs et collgues oprationnels.

Crer un environnement de travail positif ax sur le dveloppement la reconnaissance et lengagement durable des employs.

Participer activement au recrutement et la gestion des ressources humaines du dpartement.

Dvelopper mettre en uvre et suivre des programmes et initiatives visant renforcer lengagement des quipes (EES) et favoriser la rtention des talents.

4. Dveloppement de loffre et innovation

Collaborer troitement avec les chefs et les quipes marketing pour concevoir des menus et expriences aligns avec les tendances du march et les programmes Fairmont.

Dvelopper des campagnes promotionnelles vnements culinaires concepts innovants et partenariats stratgiques.

Contribuer la gestion de la prsence numrique des points de vente (mdias sociaux plateformes de rservation etc.).

5. Gestion financire et performance

Prparer et grer les budgets du dpartement en assurant rentabilit contrle des cots et maximisation des revenus.

Suivre les prvisions mensuelles analyser les rsultats et mettre en place les ajustements ncessaires.

Collaborer avec les quipes financires pour assurer une gestion rigoureuse des dpenses et optimiser la rentabilit.

Superviser les relations avec les fournisseurs et partenaires externes ngocier les contrats et assurer le respect des accords commerciaux.

laborer et mettre en uvre des plans daction pour amliorer les marges bnficiaires et rduire les pertes avec une concentration sur :

Un plan stratgique visant atteindre une profitabilit positive pour nos restaurants et le service aux chambres en collaboration troite avec le chef excutif et le directeur des services de restauration.

Un plan de rduction des cots lis la nourriture et aux boissons tout en maintenant la qualit de loffre et la satisfaction client.

6. Normes scurit et conformit

Maintenir les normes Fairmont en matire dhygine de salubrit de scurit et de service

Elaborer un plan daction structur visant atteindre (et maintenir) la note de passage exige dans le cadre du programme dhygine alimentaire EHC.

Participer activement aux audits internes certifications qualit et plans durgence.

Sassurer du respect des politiques du groupe Fairmont des exigences rglementaires et des bonnes pratiques oprationnelles.

Qualifications :

Exprience confirme dans un poste de direction en restauration dans un environnement trs haut volume incluant la gestion de banquets et dvnements prestigieux de services traiteur haut de gamme et de plusieurs restaurants performants et reconnus. Une exprience dans des htels de luxe centres de congrs complexes hteliers ou environnements multi-sites est fortement souhaite.

Solide historique de rsultats dmontrs dans llvation de la qualit de la rentabilit et de lexprience client dans tous les volets de la restauration et des vnements.

Leadership mobilisateur capable dinspirer de grandes quipes livrer des expriences gastronomiques et vnementielles inoubliables.

Comptences avances en gestion budgtaire contrle des cots logistique oprationnelle et excellence du service.

Forte capacit combiner rigueur crativit et sens du dtail pour offrir une hospitalit distinctive la hauteur des attentes les plus leves.

Matrise des systmes technologiques de gestion htelire et de restauration.

Bilinguisme franais / anglais essentiel - Anglais de niveau avanc est requis afin de soutenir une conversation avec notre clientle

Nous cherchons une personne qui saura :

Dfinir et mettre en uvre une vision ambitieuse pour des expriences culinaires et vnementielles de classe mondiale en harmonie avec le prestige du Chteau.

Fdrer et lever chaque membre de lquipe en favorisant le dveloppement la reconnaissance et la collaboration.

Incarner les valeurs de la marque Fairmont et reprsenter le Chteau auprs de la clientle locale et internationale avec authenticit lgance et fiert.

Informations supplmentaires :

Notre Engagement Diversit & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est dattirer de recruter et de promouvoir la diversit des talents.

Rejoignez-nous ds aujourdhui pour une carrire enrichissante au Fairmont Le Chteau Frontenac o chaque jour apporte de nouvelles opportunits et o votre bien-tre est au cur de nos priorits.
Work :

No

Employment Type :

Full-time