Sommelier - Wine Bar

Como membro da equipe Alimentos & Bebidas do Tivoli Maiorana Belm o Sommelier ser responsvel por oferecer um servio sofisticado alm de garantir a satisfao dos frequentadores dos restaurantes do hotel de acordo com os padres em produtos e servios estabelecido pela propriedade pela marca e seus certificadores.

Breve descritivo de atividades: 

• Escolher e adquirir vinhos e outras bebidas para a lista do estabelecimento levando em considerao o cardpio a clientela e a viso do negcio. Isso envolve pesquisa constante e avaliao de safras regies e produtores;
• Aconselhar e recomendar aos clientes opes de vinho que harmonizem perfeitamente com os pratos escolhidos levando em considerao preferncias individuais oramento e ocasies especiais;
• Manter a qualidade e o mais alto padro em servio de vinhos: abrir decantar e servir vinhos de acordo com as normas de servio apropriadas garantindo que os clientes tenham uma experincia de degustao excepcional;
• Conhecimento prtico de coquetis e destilados;
• Capacitar as equipes dos restaurantes em questes relacionadas ao servio de vinho incluindo tcnicas de apresentao de garrafas e resposta a perguntas dos clientes;
• Assegurar que o estoque de vinhos esteja bem gerenciado mantendo registros precisos das datas de compra preos e safras alm de fazer pedidos e gerenciar o inventrio;
• Participar de degustaes eventos de vinhos e cursos de atualizao para aprimorar constantemente o conhecimento e compartilhar informaes valiosas com a equipe e os clientes;
• Gerenciar o oramento de aquisio de vinhos e bebidas assegurando que a seleo esteja alinhada com as metas de lucratividade do estabelecimento;
• Elaborao e manuteno das cartas de vinho de todos os outlets do hotel (Seen Must Restaurant Room Service e Banquetes); 
• Aproximao com parceiros comerciais para realizaes de eventos em nossos espaos (Degustaes Wine Dinner lanamento de novos produtos); 
• Manter o mais alto padro de excelncia em servios de Alimentos & Bebidas;
• Manter o conhecimento sobre todas as especialidades e descrio geral sobre os itens do menu / restaurantes do hotel;
• Auxiliar no recebimento conferncia conservao e organizao de insumos materiais e matrias-primas;
• Receber e executar os pedidos recebidos do salo atentando-se e respeitando suas particularidades e detalhes;
• Portar-se de forma amigvel profissional prestativa e corts ao lidar com hspedes clientes e colegas de trabalho;
• Atender a todos os padres de servio da empresa da marca e de seus certificadores durante o exerccio de suas atividades laborais;
• Prezar pela organizao manuteno e limpeza dos materiais de trabalho;
• Praticar todos os procedimentos de segurana sanitrios e de preveno de perdas determinados pelo empregador e seus certificadores;
• Participao em treinamentos e reunies departamentais quando solicitado;
• Outras atribuies relacionadas a atividade conforme solicitao; 

Qualifications :

Habilidades Gerais: 

• Paixo por servir;
• Excelente nvel de comunicao escrita verbal interao com indivduos e pequenos grupos;
• Ateno aos detalhes velocidade e preciso no desenvolvimento das atividades;
• Orientao para resultados: entender as necessidades do negcio hspedes e clientes;
• Trabalhar de forma coesa com os colegas de trabalho como parte de uma equipe e com superviso mnima;
• Manter a confidencialidade das informaes dos hspedes clientes dados pertinentes ao negcio e respectivas marcas;
• Entusiasmo;
• Organizao;
• Engajamento;
• Compromisso.

Educao: 

• Ensino mdico completo;
• Formao superior em hotelaria / turismo / gastronomia e similares concluda e/ou em curso ser um diferencial; 
• Certificao tcnica em servio de vinhos e similares; 

Idiomas: 

• Proficincia para comunicao em portugus: conversao escrita e leitura (obrigatrio);
• Proficincia para comunicao em ingls: conversao escrita e leitura (obrigatrio);
• Proficincia em outros idiomas ser um diferencial.

Qualificaes tcnicas: 

• Formao e profundo conhecimento sobre vinhos incluindo safras regies vincolas castas tcnicas de vinificao e harmonizao de vinhos com pratos;
• Formao e amplo conhecimento sobre servio formal de vinhos;
• Conhecimento prtico de coquetis e destilados;
• Conhecimento de gesto de estoque e manuteno das condies ideais de armazenamento de vinhos;
• Organizao e gesto financeira: Habilidade para gerenciar oramentos manter registros detalhados e tomar decises de compra eficazes. 

Informaes adicionais :

Regime de trabalho & benefcios:  

• Regime contratao: CLT;
• Horrio de trabalho: 16h00 s 00h02; 17h00 s 00h55; 18h00 s 01h55;
• Escala de trabalho: Operacional (folga semanal prevista em escala);
• Atividade presencial;
• Convnio mdico;
• Convnio odontolgico;
• Seguro de vida em grupo; 
• Vale transporte;
• Alimentao no local; 
• Uniforme; 
• Tarifas especiais para utilizao dos servios de hospedagem e outlets da companhia.

ALERTA SOBRE TENTATIVA DE FRAUDE

Prezados(as) candidatos(as)

A Minor Hotels Tivoli Hotels & Resorts e Seen Restaurant & Bar vm por meio deste comunicado alertar sobre tentativas de fraude envolvendo falsas oportunidades de emprego em nome de nossas marcas.

fundamental esclarecer que a Minor Hotels e suas subsidirias jamais solicitam qualquer tipo de pagamento compra de produtos ou aquisio de servios para a participao em seus processos de recrutamento e seleo. Nossos processos so inteiramente gratuitos para os candidatos.

Recomendamos que ao receberem comunicaes suspeitas verifiquem sempre a autenticidade do remetente e em caso de dvida entrem em contato diretamente conosco atravs dos canais oficiais de nossas marcas.

Atenciosamente

Equipe de Recrutamento & Seleo
TIVOLI HOTELS & RESORTS 
Alameda Santos 1.437 Cerqueira Csar So Paulo Brasil 01419-001. 
T: 55 (11) 3146-5900 E: