Gerente de Alimentos & Bebidas

Como Gerente de Alimentos & Bebidas do Tivoli Maiorana Belm Par voc ser responsvel pela gesto de todos os aspectos e funes do departamento de A&B de acordo com os padres estabelecidos pela empresa pela marca e por seus certificadores. Dirigir implementar e manter uma filosofia de servio e gesto que ser utilizada como guia aos colaboradores do departamento e auxiliar quando necessrio para garantir o melhor servio aos hspedes e clientes do hotel.

Breve descritivo de atividades: 

• Gerenciar integralmente os outlets de Alimentos & Bebidas (restaurantes bares room service eventos e banquetes) garantindo consistncia qualidade e rentabilidade.
• Desenvolver implementar e acompanhar o plano anual de negcios da rea alinhado s metas financeiras operacionais e de satisfao do cliente.
• Assegurar o cumprimento dos padres operacionais e de servio estabelecidos pela marca e pelos certificadores internacionais como LQA ou similares.
• Liderar a gesto oramentria do departamento incluindo previso de receitas e despesas controle de custos otimizao de recursos e anlise de KPIs (lucro ticket mdio ocupao dos outlets COGS entre outros).
• Supervisionar as atividades de compra controle de estoque inventrio gesto de fornecedores e contratos relacionados a alimentos e bebidas.
• Estabelecer estratgias de precificao e mix de produtos em parceria com o Chef Executivo e o setor de Vendas e Marketing garantindo competitividade e atratividade comercial.
• Conduzir reunies regulares com a liderana do departamento e realizar briefings dirios com as equipes operacionais promovendo comunicao clara e alinhamento de metas.
• Garantir a conformidade com os protocolos de sade segurana alimentar e segurana do trabalho assegurando certificaes e boas prticas sanitrias em todos os pontos de contato.
• Atuar proativamente na resoluo de reclamaes identificando causas aplicando solues e fortalecendo a cultura de hospitalidade e ateno aos detalhes.
• Acompanhar tendncias de mercado comportamento do consumidor e inovao em hospitalidade propondo melhorias contnuas na operao no cardpio e nos servios.
• Participar ativamente das reunies estratgicas do comit executivo colaborando com os demais gerentes para o atingimento dos objetivos globais do hotel.
• Desempenhar outras atividades correlatas que sejam atribudas em funo das necessidades operacionais da unidade.

Qualifications :

Habilidades Gerais: 

• Paixo por servir; 
• Excelente nvel de comunicao escrita verbal interao com indivduos e grupos;
• Ateno aos detalhes velocidade e preciso no desenvolvimento das atividades; 
• Orientao para resultados: entender as necessidades do negcio hspedes e clientes; 
• Trabalhar de forma coesa com os colegas de trabalho como parte de uma equipe e com superviso mnima;
• Manter a confidencialidade das informaes dos hspedes clientes dados pertinentes ao negcio e respectivas marcas; 
• Gesto de pessoas; 
• Entusiasmo; 
• Organizao;
• Engajamento;
• Compromisso.

Educao: 

• Certificado de formao em curso superior nas reas de turismo hotelaria administrao ou similares.

Idiomas: 

• Proficincia para comunicao em portugus: conversao escrita e leitura (obrigatrio);
• Proficincia para comunicao em ingls: conversao escrita e leitura (obrigatrio).

Qualificaes tcnicas: 

• Conhecimento aprofundados sobre os servios de alimentos e bebidas em geral; 
• Conhecimentos aprofundados sobre vinhos e servio de vinhos;
• Conhecimentos aprofundados sobre servios de coquetelaria;
• Conhecimento aprofundados sobre os servios de alimentos em formato buffet e  la carte;
• Conhecimento sobre os standards LQA em produtos e servios para Alimentos & Bebidas.

Informaes adicionais :

Jornada de trabalho: 

• Regime contratao: CLT;
• Horrio de trabalho: Art. 62 II CLT
• Atividade presencial;
• Bnus anual condicionado a performance e cumprimento de metas;
• Convnio mdico;
• Convnio odontolgico;
• Seguro de vida em grupo; 
• Vale transporte;
• Alimentao no local; 
• Uniforme; 
• Tarifas especiais para utilizao dos servios de hospedagem e outlets da companhia.

ALERTA SOBRE TENTATIVA DE FRAUDE

Prezados(as) candidatos(as)

A Minor Hotels Tivoli Hotels & Resorts e Seen Restaurant & Bar vm por meio deste comunicado alertar sobre tentativas de fraude envolvendo falsas oportunidades de emprego em nome de nossas marcas.

fundamental esclarecer que a Minor Hotels e suas subsidirias jamais solicitam qualquer tipo de pagamento compra de produtos ou aquisio de servios para a participao em seus processos de recrutamento e seleo. Nossos processos so inteiramente gratuitos para os candidatos.

Recomendamos que ao receberem comunicaes suspeitas verifiquem sempre a autenticidade do remetente e em caso de dvida entrem em contato diretamente conosco atravs dos canais oficiais de nossas marcas.

Atenciosamente

Equipe de Recrutamento & Seleo
TIVOLI HOTELS & RESORTS 
Alameda Santos 1.437 Cerqueira Csar So Paulo Brasil 01419-001. 
T: 55 (11) 3146-5900 E: