Como Gerente de Banquetes do Tivoli Maiorana Belm Par voc ser responsvel pela gesto de todos os aspectos e funes do departamento de banquetes de acordo com os padres estabelecidos pela empresa pela marca e por seus certificadores. Dirigir implementar e manter uma filosofia de servio e gesto que ser utilizada como guia aos colaboradores do departamento e auxiliar quando necessrio para garantir o melhor servio aos hspedes e clientes do hotel.
Breve descritivo de atividades:
- O Gerente de Banquetes reportar ao Gerente de Alimentos & Bebidas e Gerente Geral da propriedade;
- Manter conhecimento completo e cumprir todas as polticas procedimentos e padres de servio do departamento. Garantir que os padres de servio sejam mantidos em um nvel superior diariamente;
- Alinhar o planejamento estratgico do departamento de banquetes a fim de atender as necessidades dos clientes e do negcio;
- Planejar dirigir e coordenar os eventos / banquetes realizados no hotel;
- Apoiar a negociao de contratos de eventos sob a tica do servio de banquetes quando necessrio;
- Desenvolver e manter as contas de banquetes garantindo a satisfao do cliente antes durante e aps o(s) evento(s);
- Desenvolver relacionamento comercial e prestar apoio aos coordenadores/anfitries dos grupos / eventos realizados na propriedade pr e ps-evento;
- Prestar apoio comercial operacional e logstico ao departamento de eventos e reas correlatas;
- Realizar / participar de visitas tcnicas
- de banquetes de acordo reunies e degustaes de menu com clientes;
- Gerir a equipe com as necessidades do negcio;
- Gerir as escalas de trabalho da equipe de banquetes mediante as necessidades do departamento;
- Realizar o controle e gesto da contratao de mo de obra extraordinria;
- Organizar cronogramas de trabalho semanais de acordo com as diretrizes de pessoal e previses de oramento;
- Realizar a gesto financeira / oramentria do departamento: previso mensal trimestral oramento anual controle de custo inventrios mensais e outros controles obrigatrios estabelecidos e realizados pelo departamento / propriedade;
- Gerenciamento e organizao das instalaes estoques equipamentos e ferramentas de trabalho;
- Realizar inspees peridicas nas reas/salas de eventos quanto limpeza manuteno condies de funcionamento e instalao adequada de mveis/equipamentos corrigindo quaisquer deficincias junto aos respectivos departamentos;
- Manter conhecimento completo dos requisitos de servio para funes atribudas: selees detalhadas dos menus de alimentos e bebidas ingredientes principais aparncia textura padres de qualidade guarnio e mtodo de apresentao;
- Estar presente durante a realizao dos eventos auxiliando as equipes de banquetes e eventos em suas funes de trabalho para garantir o oferecimento do melhor servio aos participantes;
- Auxiliar e orientar os clientes sobre as melhores opes a fim de atender as suas necessidades consoantes ao tipo de evento a ser realizado (montagens espao servios);
- Transmitir as necessidades do(s) cliente(s) aos departamentos responsveis;
- Auxiliar os clientes na seleo de itens do(s) menu(s) de banquetes acordo com suas necessidades e tipo(s) de evento(s);
- Manter conhecimento completo acerca dos horrios programados para o servio solicitaes/programaes especiais ordem de servio fluxo de trfego nas salas clientes V.I.P e outros;
- Reunir-se com o Chef Executivo e Chefe de Steward para revisar o menu / servio contratado para cada um dos eventos programados e alinhar as necessidades operacionais. Garantir o cumprimento dos prazos de entrega controle de custos valores praticados e outras providncias especiais;
- Inspecionar com antecedncia as configuraes / montagens das salas de eventos: verificar os padres de limpeza manuteno organizao e apresentao em conformidade com os requisitos estabelecidos em ordem de servio e padres departamentais;
- Monitorar constantemente o desempenho do pessoal em todas as fases do servio e funes de trabalho garantindo que todos os procedimentos sejam executados de acordo com os padres departamentais;
- Reunir-se com a Gerente de Eventos e o Gerente de Engenharia para revisar as necessidades operacionais estruturais dos espaos de eventos (reparos manutenes pinturas). Realizar Constantemente visitas aos espaos a fim de pontuar as melhorias.
- Ser o canal de comunicao entre o hotel e a empresa terceirizada de equipamentos passando sempre as informaes sobre os eventos checando as montagens dos eventos internos e apoiando a empresa sempre que necessrio nas necessidades operacionais.
- Participar de reunies treinamentos e viagens quando necessrio;
- Outras atribuies responsabilidades e projetos conforme solicitado.
Qualifications :
Habilidades Gerais:
- Paixo por servir;
- Excelente nvel de comunicao escrita verbal interao com indivduos e grupos;
- Ateno aos detalhes velocidade e preciso no desenvolvimento das atividades;
- Orientao para resultados: entender as necessidades do negcio hspedes e clientes;
- Trabalhar de forma coesa com os colegas de trabalho como parte de uma equipe e com superviso mnima;
- Manter a confidencialidade das informaes dos hspedes clientes dados pertinentes ao negcio e respectivas marcas;
- Gesto de pessoas;
- Entusiasmo;
- Organizao;
- Engajamento;
- Compromisso.
Educao:
- Certificado de formao em curso superior nas reas de turismo hotelaria gastronomia ou similares.
Idiomas:
- Proficincia para comunicao em portugus: conversao escrita e leitura (obrigatrio);
- Proficincia para comunicao em ingls: conversao escrita e leitura (obrigatrio).
Qualificaes tcnicas:
- Conhecimento aprofundados sobre os servios de alimentos e bebidas em geral;
- Conhecimentos aprofundados sobre vinhos e servio de vinhos;
- Conhecimentos aprofundados sobre servios de coquetelaria;
- Conhecimento aprofundados sobre os servios de alimentos em formato buffet e la carte;
- Conhecimento sobre os standards LQA em produtos e servios para Alimentos & Bebidas.
Informaes adicionais :
Jornada de trabalho:
- Regime contratao: CLT;
- Horrio de trabalho: Art. 62 II CLT
- Atividade presencial;
- Convnio mdico;
- Convnio odontolgico;
- Seguro de vida em grupo;
- Vale transporte;
- Alimentao no local;
- Uniforme;
- Tarifas especiais para utilizao dos servios de hospedagem e outlets da companhia.
ALERTA SOBRE TENTATIVA DE FRAUDE
Prezados(as) candidatos(as)
A Minor Hotels Tivoli Hotels & Resorts e Seen Restaurant & Bar vm por meio deste comunicado alertar sobre tentativas de fraude envolvendo falsas oportunidades de emprego em nome de nossas marcas.
fundamental esclarecer que a Minor Hotels e suas subsidirias jamais solicitam qualquer tipo de pagamento compra de produtos ou aquisio de servios para a participao em seus processos de recrutamento e seleo. Nossos processos so inteiramente gratuitos para os candidatos.
Recomendamos que ao receberem comunicaes suspeitas verifiquem sempre a autenticidade do remetente e em caso de dvida entrem em contato diretamente conosco atravs dos canais oficiais de nossas marcas.
Atenciosamente
Equipe de Recrutamento & Seleo
TIVOLI HOTELS & RESORTS
Alameda Santos 1.437 Cerqueira Csar So Paulo Brasil 01419-001.
T: 55 (11) 3146-5900 E:
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time