Chef·fe exécutif·ve – Temps plein (H/F/D)

Relevant de la ou le Directriceeur de la restauration le ou la Cheffe Excutifve joue un rle cl dans lexprience culinaire de notre Chteau emblmatique. Leader inspirante et visionnaire vous tes passionne par linnovation la qualit et lexcellence du service. Vous incarnez notre promesse dhospitalit exceptionnelle chaque instant.

Vos responsabilits incluent sans sy limiter:

• Rassembler encadrer et dvelopper une quipe culinaire passionne anime par des valeurs communes dexcellence de respect et de collaboration dans un environnement qui valorise la crativit laudace et lautonomie.
• Inspirer une culture dexcellence et de collaboration travers toute lquipe en nourrissant un fort sentiment dappartenance et de fiert partage dans lensemble de ltablissement.
• Agir en tant quambassadeurdrice du Fairmont Le Chteau Frontenac incarnant la marque avec passion et intgrit tant linterne qu lexterne.
• Dfinir et porter la vision culinaire de ltablissement tout en contribuant activement lidentification et la mise en uvre de nouvelles opportunits daffaires et dinitiatives stratgiques.
• Assurer une communication claire fluide et constante avec lquipe et les partenaires internes afin de garantir une planification proactive et une excution irrprochable aligne sur les plus hauts standards de qualit.
• Veiller lexcellence de tous les volets de la restauration : restaurants banquets vnements spciaux service traiteur Fairmont Or et La Casserole.
• Favoriser un environnement de travail stimulant et bienveillant o les talents spanouissent voluent et trouvent un alignement durable avec leurs aspirations et leurs valeurs.
• Superviser les oprations quotidiennes de toutes les cuisines en assurant la constance la rigueur et la qualit de chaque assiette.
• Optimiser les performances oprationnelles : gestion des cots contrle des inventaires planification des effectifs et gestion stratgique des ressources.
• Sassurer du respect rigoureux des normes de sant de scurit et dhygine alimentaire ainsi que de lutilisation scuritaire et efficace de tous les quipements.
• Collaborer troitement avec les autres dpartements pour garantir une exprience client harmonieuse cohrente et mmorable.

Qualifications :

• Diplme en arts culinaires ou formation quivalente reconnue.
• Minimum de 10 ans dexprience en cuisine professionnelle dont au moins 5 ans titre de cheffe excutifve ou dans un poste de direction culinaire au sein dun htel de luxe ou dun tablissement gastronomique renomm.
• Exprience dmontre dans la gestion et le rayonnement de restaurants succs avec une comprhension approfondie des tendances culinaires de la satisfaction client et de la performance commerciale.
• Expertise approfondie dans la planification et lexcution de banquets et dvnements haut de gamme avec la capacit de livrer des expriences culinaires exceptionnelles grande chelle.
• Comptences prouves en gestion de personnel en dveloppement de talents et en cration dune culture dquipe mobilisatrice positive et durable.
• Capacit inspirer la crativit introduire des concepts novateurs et faire voluer loffre culinaire tout en respectant lADN de la marque.
• Excellentes aptitudes en gestion oprationnelle : contrle des cots gestion des inventaires planification stratgique normes dhygine et de scurit alimentaire.
• Fortes comptences en communication interpersonnelle avec un leadership naturel mobilisateur et collaboratif.
• Habilet travailler sous pression grer les priorits multiples et maintenir un haut niveau de qualit en tout temps.
• Matrise du franais (oral et crit) requise; la connaissance de langlais est un atout important.
• Passion pour lhospitalit sens du dtail et volont constante de repousser les standards dexcellence.
• Matrise technique des lments cls de la fonction : ingnierie des menus pratiques culinaires durables gestion des allergnes ainsi quune excellente connaissance des outils numriques lis aux oprations culinaires (logiciels de gestion des stocks planification fiches techniques etc.).

Informations supplmentaires :

Informations complmentaires

Notre Engagement Diversit & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est dattirer de recruter et de promouvoir la diversit des talents.

Rejoigneznous ds aujourdhui pour une carrire enrichissante au Fairmont Le Chteau Frontenac o chaque jour apporte de nouvelles opportunits et o votre bientre est au cur de nos priorits.
Work :

No

Employment Type :

Fulltime