Banquet Chef
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Salary Not Disclosed
1 Vacancy
Job Description
BANQUET CHEF
- Directly responsible for all banquets; mise en place and Supervision guidance and training of staff regarding banquet .
- Work with the sous chef to make orders and create prep lists.
- Post all prep lists for specific quantities 3 days prior to event.
- Assist sous chef in tracking product for costing.
- Check on the status of all hot and cold food 45 minutes prior to service.
- Ensure banquets are executed efficiently and on time with all backups in place.
- Consistently maintains standards of quality cost eye appeal and flavor of foods. Taste all food product before serving. Establish controls to minimize food and supply waste and theft.
- Test and record new recipes.
- Coordinates buffet presentations and checks mise en place before service time and inspects presentation of food items to ensure that quality standards are maintained.
- Work closely with sous chef and banquet coordinator to ensure accuracy regarding banquet success.
- Supervise setup of all banquet buffet and displays assist front of house in assigning food vessels.
- Advance kitchen knowledge and share with others.
- Maintain organization at a high standard.
- Work closely with kitchen staff to ensure everything is labeled dated and properly rotated with green tape.
- Assist with the quality of food for staff meal. Ensure food is sanitary wellseasoned and cooked properly.
- Supervise stewards when needed and give instruction as to sanitation cleanliness as well as supplementing kitchen prep.
- Any other duties as assigned by executive chef.
I have read understand and acknowledge the receipt of the above rules and regulations.
Employees Signature: Date:
COCINERO DE BANQUETES
Supervisor inmediato: Chef Ejecutivo
- Directamente responsable de todos los banquetes; Mise en place y ejecucin supervisin orientacin y entrenamiento de personal de banquetes.
- Trabaje con el sous chef para hacer rdenes y crear listas de preparacin.
- Publique todas las listas de preparacin para cantidades especficas 3 das antes del evento.
- Ayudar al sous chef en calcular y apuntar el costo de producto
- Verificar el estado de todos los alimentos fros y calientes 45 minutos antes del servicio.
- Asegrese de que los banquetes se ejecuten de manera eficiente y puntual con todas la reservas listas.
- Mantiene constantemente los estndares de calidad costo atraccin visual y sabor de los alimentos. Pruebe todos los productos alimenticios antes de servir.
- Establecer controles para minimizar el desperdicio y robo de alimentos y suministros.
- Pruebe y registre nuevas recetas.
- Trabajar en colaboracin con el sous chef y el coordinador de banquetes para garantizar la precisin con respecto al xito del banquete.
- Supervisar la configuracin de todos los banquetes buffet y exhibiciones ayudar al frente de la casa a asignar recipientes de comida.
- Avanzar en el conocimiento de la cocina y compartir con los dems.
- Mantener la organizacin en un alto nivel.
- Trabaje en estrecha colaboracin con el personal de la cocina para asegurarse de que todo est etiquetado fechado y rotado correctamente con cinta verde.
- Colaborar con la calidad de los alimentos para la alimentacin del personal. Asegrese de que los alimentos sean higinicos estn bien sazonados y cocinados adecuadamente.
- Supervisar a los mayordomos cuando sea necesario y dar instrucciones sobre saneamiento y limpieza as como complementar la preparacin de la cocina.
- Cualquier otra funcin que le asigne el chef ejecutivo.
He ledo entiendo y acepto las reglas y regulaciones anteriores.
Firma del empleado: Fecha:
All job applicants at this company who have been offered employment will need to undergo testing for the presence of illegal as a condition for employment.
Required Experience:
Manager
Employment Type
Full-Time
