Chef gestionnaire Chef manager

QUEL EST LE TRAVAIL

Le chef gestionnaire est charg de superviser les oprations de ltablissement qui lui est assign ce qui comprend la production de loffre alimentaire le service client les tches administratives telles que les commandes et la facturation le service des repas la sant et la scurit et la gestion financire du projet.

Les tches et responsabilits du chef gestionnaire incluent mais ne se limitent pas ncessairement aux tches suivantes:    

• Planifier et dvelopper les menus et les recettes pour ltablissement ;
• Raliser la production de loffre alimentaire ; 
• Atteindre les normes les plus leves de propret dhygine et de salubrit pendant le processus de prparation des aliments dans tous les lieux de travail y compris la cuisine les rfrigrateurs et les conglateurs lavant et larrire de la zone de production ainsi que tous les quipements connexes ;
• Prendre les tempratures des prparations units de conglations et rfrigration ; 
• Sassurer que toutes les tches sont effectues de faon scuritaire et signaler tout incident ou problme immdiatement ;
• Sassurer que les employs ont un quipement de protection individuelle appropri ;
• Assurezvous que ltablissement et le personnel travaillent conformment aux normes sant et scurit ainsi qu toutes les lois et politiques de lentreprise applicables ;
• Travailler la matrise des cots de ltablissement en prenant des mesures telles que :
  • Effectuer des inventaires physiques en maintenant adquatement le niveau de stock de ltablissement.
  • Assurer la rotation des aliments et produits afin de minimiser la dtrioration et le gaspillage.
  • Contrler le portionnement de loffre alimentaire afin de respecter les normes tablies et garantir que le rendement de la recette rpond aux attentes en matire de quantit et de budget.
  • Proposer des plats qui tirent parti de la saisonnalit des produits.
  • Maximiser le profit de ltablissement tout en rduisant les dpenses.
  • Assurer le suivi des cots de la masse salariale
• Effectuer les commandes de nourriture matriel et autres fournitures ;
• Proposer des suggestions sur les stratgies marketing pour aider stimuler les ventes et amliorer les revenus ;
• Garantir lintgrit du processus de trsorerie en appliquant scrupuleusement toutes les procdures de scurit et en effectuant des contrles priodiques pour garantir leur conformit (formation de lensemble du personnel aux procdures de gestion des espces) ;
• tre un ambassadeur de la bienveillance de lthique et maintenir dexcellentes relations avec les clients ;
• Intervenir si ncessaire pour apaiser les inquitudes des clients et rsoudre les problmes lis au service ;
• Maintenir la rapidit du service ;
• tre lcoute des clients (internes et externes) et rpondre avec professionnalisme toutes leurs questions et proccupations en les transmettant aux niveaux hirarchiques suprieurs si ncessaire ;
• Diriger et contrler toute construction ou ouverture dunit ;
• Superviser tous les aspects des franchises le cas chant ;
• Autres tches assignes ;

WHATS THE JOB

The Chef Manager is responsible for overseeing the operations of their assigned unit which includes food production customer service administrative tasks such as ordering and billing meal service health and safety and financial management of the project.

The tasks and responsibilities of the Chef Manager include but are not necessarily limited to the following: 

• Plan and develop menus and recipes ;
• Carry out meal preparation ;
• Achieve the highest standards of cleanliness hygiene and sanitation during the food preparation process in all work areas including the kitchen fridges and freezers front and back of house and all related equipment ;
• Take temperatures of preparations freezers and refrigeration units ;
• Ensure that all tasks are carried out safely and report any incidents or problems immediately ;
• Ensure employees have purchased proper personal protective equipment ;
• Work to control costs of the location by taking measures such as:
  • Perform physical inventories adequately maintaining the level of stock at the unit.
  • Comply with maintenance of food rotation in storage in order to minimize spoilage and waste.
  • Control portioning of food item standards to ensure recipe yield meets quantity and budget expectations.
  • Suggest dishes that take advantage of seasonal availability.
  • Maximizing the profit of the location while reducing expenditures.
  • Track payroll costs.
• Ordering supplies ;
• Provide suggestions on marketing plans to help drive sales and improve revenue ;
• Ensures the integrity of the cash flow process making certain all security procedures closely while performing periodic checks to ensure compliance (train all staff in Cash Handling procedures) ;
• Remain an ambassador of goodwill ethics and great client relations at all times ;
• Where necessary step in to alleviate guest concerns and resolve issues that arise from service ;
• Maintains speed of service standards ;
• Listens to customers (internal and external) and responds professionally to all questions and concerns directing concerns to further levels of management as needed ;
• Lead and champion any construction or unit opening ;
• Oversee all aspects of franchise locations as applicable ;
• Other duties as assigned ;

Qualifications :

QUI RECHERCHONSNOUS

Exigences essentielles applicables au poste: 

• Trois annes dexprience dans le secteur de la restauration en tant que Chef grant ;
• Certification MAPAQ Gestionnaire dtablissement alimentaire ;
• Excellentes comptences en communication tant loral qu lcrit en anglais avec la capacit de communiquer en franais (de base) ;
• Capable de grer efficacement les proccupations des employs des clients et des consommateurs avec tact tout en adhrant aux politiques de confidentialit ;
• Capable dutiliser efficacement un ordinateur et tous les logiciels associs y compris lquipement de point de vente ;

COMPTENCES

• Soulever entre 0 et 10 livres du sol la hauteur des paules ;
• Rester debout durant de longues priodes et marcher frquents ;
• Capable de travailler des tempratures chaudes ou froides ;

WHO ARE WE LOOKING FOR

Essential requirements for the position: 

• Three years of experience in the food service industry as a Chef manager ;
• Food establishment manager MAPAQ certified ;
• Superior communication skills in both verbal and written English with the ability to communicate in French as necessary ;
• Able to effectively handle the concerns of employees customers and clients with tact while adhering to confidentiality policies ;
• Able to effectively use a computer and all related software including POS equipment ;

SKILLS

• Reach and lift between 010 pounds from floor to shoulder height ; 
• Frequent standing and walking required ;
• Able to work in hot or cold temperatures ;

Informations supplmentaires :

QUESTCE QUE CEST POUR VOUS 

• Horaire de travail du lundi au vendredi 40h semaine de 6h 15h.
• Localisation Ville de Saint Laurent.
• Salaire annuel en fonction de lexperience. 
• Une entreprise en pleine croissance. Pendant que dautres organisations rduisent leurs oprations les ntres prennent de lampleur! 

WHATS IN IT FOR YOU

• Schedule from Monday to Friday for a total of 40 hours per week on 6AM to 3PM. 
• Location City of SaintLaurent.
• Annual wage based on experience. 
• A growing company. While other organizations are downsizing ours is expanding! 

Le Groupe Dexterra est un employeur garantissant lgalit des chances et engag en faveur de la diversit et de linclusion. Nous sommes heureux de considrer tous les candidats qualifis pour un emploi sans gard la race la couleur la religion le sexe lorientation sexuelle lidentit de genre lorigine nationale lge le handicap le statut dancien combattant protg le statut dAutochtone ou tout autre facteur lgalement protg. Des amnagements lis au handicap pendant le processus de candidature sont disponibles sur demande.

Dexterra Group is an equal opportunity employer committed to diversity and inclusion. We are pleased to consider all qualified applicants for employment without regard to race colour religion sex sexual orientation gender identity national origin age disability protected veterans status Indigenous status or any other legally protected factors. Disabilityrelated accommodations during the application process are available upon request.

#IND2

Remote Work :

No

Employment Type :

Parttime