Second de cuisine du coll ge Jules Ferry FH
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12-04-2025
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Job Description
Le d partement d EureetLoir vous invite investir un r le clef au sein de l univers scolaire l o la cuisine devient un levier d ducation et de bien tre. travers cette mission singuli re vous participerez bien plus qu un simple service : vous contribuerez ancrer dans chaque assiette des valeurs de qualit de partage et d attention.
Qui sommesnous
Le conseil d partemental accompagne pr s de 433 300 habitants au quotidien gr ce ses 30 conseillers et ses 2 000 collaborateurs r partis sur tout le territoire. Chef de fil de l action sociale et solidaire le d partement uvre en faveur de la sant l autonomie et l insertion des personnes loign es de l emploi. Il participe activement l am nagement du territoire travers ses 7 500 km de routes et l ducation avec ses 39 coll ges.
Sur le plan conomique EureetLoir b n ficie dune diversit de secteurs allant de lagriculture et de lagroalimentaire lindustrie pharmaceutique en passant par le tourisme et les services. Cette diversification contribue une conomie robuste et un march du travail dynamique.
En ce qui concerne les services et les infrastructures le d partement offre un large ventail d tablissements scolaires de centres de sant et dinfrastructures culturelles.
La vie en EureetLoir est marqu e par la convivialit la qualit de vie et la diversit des opportunit s faisant de ce d partement un lieu attrayant pour ceux qui recherchent un quilibre entre la tranquillit de la campagne et les avantages de la vie urbaine.
Votre mission au quotidien :
Dans un esprit de collaboration et de cr ativit culinaire vous participez activement l laboration des menus en tenant compte des besoins nutritionnels des saisons et des envies des convives. Cette d marche s inscrit dans une volont de proposer des repas quilibr s savoureux et adapt s tous les publics.
Aux c t s du chef de cuisine vous assurez avec rigueur la gestion du magasin alimentaire veillant la r ception au stockage et la rotation optimale des denr es. Cette implication dans la cha ne logistique garantit la qualit des produits tout en ma trisant les co ts et en vitant le gaspillage.
L laboration des repas devient alors une uvre collective o vous prenez part la confection et la distribution des plats dans un esprit d quipe soud et bienveillant. Vous veillez scrupuleusement aux quantit s pr par es ajustant les volumes avec justesse en fonction du nombre de convives et des stocks disponibles.
Parce que la s curit sanitaire est une priorit indiscutable vous appliquez avec exigence les normes HACCP et le principe de la marche en avant. Le nettoyage m ticuleux du mat riel et des locaux de cuisine s inscrit dans cette m me exigence de propret et de pr vention.
Toujours attentif aux al as du quotidien vous signalez sans d lai tout dysfonctionnement ou toute difficult rencontr e contribuant ainsi l am lioration continue du service. Votre polyvalence vous permet galement de seconder efficacement le chef de cuisine assurant la fluidit des remplacements et la continuit du service.
Enfin vous d montrez une grande r activit en acceptant d intervenir ponctuellement dans un coll ge de proximit offrant votre savoirfaire et votre sens de l adaptation l o l on a besoin de vous avec un professionnalisme constant.
Profil
Vos comp tences utiles :
Vous voluez d j avec l aisance de ceux qui ma trisent leur terrain naviguant avec assurance dans l univers exigeant de la restauration collective. Les techniques culinaires sp cifiques ce secteur n ont plus de secrets pour vous : vous les maniez avec pr cision constance et une compr hension fine des enjeux de production grande chelle.
Loin d une simple application m canique votre approche des r gles de s curit et d hygi ne rel ve d un v ritable r flexe professionnel. Vous savez manipuler les quipements et les produits avec une vigilance de tous les instants garantissant un environnement de travail aussi s r qu efficace.
Votre rigueur dans l application des normes HACCP et votre respect naturel du principe de la marche en avant t moignent d une conscience aigu des responsabilit s sanitaires qui vous incombent. Vous tes de ceux pour qui l excellence passe par la discipline invisible mais incontournable des protocoles ma tris s.
Quant aux recommandations du GEMRCN elles ne sont pour vous ni une contrainte ni un simple cadre : vous les int grez comme une boussole nutritionnelle au service d un quilibre alimentaire intelligent. laborer un plan alimentaire coh rent harmoniser les apports anticiper les besoins : vous le faites avec une hauteur de vue qui d passe le simple respect des textes.
Enfin votre sens de l organisation n est pas un trait parmi d autres mais le socle de votre efficacit . Il se conjugue naturellement avec un esprit d quipe solide o l on avance ensemble au rythme d une cuisine collective qui ne laisse personne de c t .
Vos conditions particuli res dexercice :
En rejoignant les quipes du d partement d EureetLoir vous b n ficierez d un accompagnement attentif votre bien tre aussi bien professionnel que personnel. L acc s au CNAS vous ouvre les portes d un large ventail d avantages sociaux et culturels con us pour enrichir votre quotidien.
Vous profiterez galement de titres restaurants pour savourer vos pauses d jeuner en toute s r nit ainsi que d une mutuelle avantageuse pens e pour prendre soin de votre sant et de celle de vos proches.
Ces conditions viennent souligner l engagement du d partement valoriser ses agents et leur offrir un cadre de travail la fois stable bienveillant et respectueux de leurs besoins.
Informations contractuelles
Pourquoi nous
Au d partement dEureetLoir nous sommes conscients que nos collaborateurs sont les piliers de notre r ussite. Cest pourquoi nous mettons un point dhonneur proposer une politique salariale attractive et motivante la hauteur de votre engagement et de vos comp tences. Prenant soin de nos salari s nous proposons une r mun ration stimulante ponctu e de primes attractives.
Dautres avantages sont pr vus pour vous :
Flexibilit et quilibre travailvie priv e :
T l travail r cup ration horaires de travail flexibles.
Soutien la sant et au bien tre :
Services de conseil en sant mentale.
Assurance et protection sociale :
Assurance maladie compl mentaire pr voyance.
D veloppement de carri re et opportunit s de croissance :
Formations communaut manag riale analyse des pratiques professionnelles opportunit s de mobilit interne charte de mobilit interne.
Culture dentreprise et engagement des employ s :
v nements dentreprise r guliers journ e int gration des agents des v ux programmes de reconnaissance des employ s MARcel.
Avantages sociaux et communautaires :
Amicale CNAS quivalent au CE) sport le midi.
Soutien la mobilit et environnement de travail :
Forfait mobilit durable v lo lectriques de service r seaux de transport accessibles fourniture d quipements technologiques de pointe (ordinateurs logiciels etc) smartphone pour tous les agents PC portables...
Autres initiatives de d veloppement durable :
Fresqueurs en interne.
Restauration :
Tickets restaurant
Cet ensemble davantages souligne lengagement du d partement dEureetLoir cr er un environnement de travail valorisant o le bien tre et le d veloppement professionnel de chacun sont une priorit .
Quattendre de nous
D couvrez ici comment notre quipe s panouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux ax sur la collaboration la croissance et le d veloppement personnel.
Vos prochaines tapes :
Si vous vibrez l id e que chaque repas peut tre une promesse de r confort de concentration retrouv e ou de lien social renforc alors ce poste de second de cuisine est taill pour votre sensibilit . Cliquez sur le bouton "Postuler" et faites le premier pas vers notre aventure collective.
Pour aller plus loin retrouvez nous en images :
- D couvrez ici vos futurs coll gues en vid o https://jobpublic/company/emploidepartementeureetloir/portals/team
- D couvrez ici nos locaux qui sont confortables et vous attendent https://jobpublic/company/emploidepartementeureetloir/portals/workplace
- D couvrez ici le message daccueil que vous a r serv la direction en vid o https://jobpublic/company/emploidepartementeureetloir/portals/presentation
Vos comp tences utiles : Vous voluez d j avec l aisance de ceux qui ma trisent leur terrain, naviguant avec assurance dans l univers exigeant de la restauration collective. Les techniques culinaires sp cifiques ce secteur n ont plus de secrets pour vous : vous les maniez avec pr cision, constance et une compr hension fine des enjeux de production grande chelle. Loin d une simple application m canique, votre approche des r gles de s curit et d hygi ne rel ve d un v ritable r flexe professionnel. Vous savez manipuler les quipements et les produits avec une vigilance de tous les instants, garantissant un environnement de travail aussi s r qu efficace. Votre rigueur dans l application des normes HACCP et votre respect naturel du principe de la marche en avant t moignent d une conscience aigu des responsabilit s sanitaires qui vous incombent. Vous tes de ceux pour qui l excellence passe par la discipline invisible mais incontournable des protocoles ma tris s. Quant aux recommandations du GEMRCN, elles ne sont pour vous ni une contrainte ni un simple cadre : vous les int grez comme une boussole nutritionnelle, au service d un quilibre alimentaire intelligent. laborer un plan alimentaire coh rent, harmoniser les apports, anticiper les besoins : vous le faites avec une hauteur de vue qui d passe le simple respect des textes. Enfin, votre sens de l organisation n est pas un trait parmi d autres, mais le socle de votre efficacit . Il se conjugue naturellement avec un esprit d quipe solide, o l on avance ensemble, au rythme d une cuisine collective qui ne laisse personne de c t . Vos conditions particuli res d'exercice : En rejoignant les quipes du d partement d Eure-et-Loir, vous b n ficierez d un accompagnement attentif votre bien- tre, aussi bien professionnel que personnel. L acc s au CNAS vous ouvre les portes d un large ventail d avantages sociaux et culturels, con us pour enrichir votre quotidien. Vous profiterez galement de titres restaurants, pour savourer vos pauses d jeuner en toute s r nit , ainsi que d une mutuelle avantageuse, pens e pour prendre soin de votre sant et de celle de vos proches. Ces conditions viennent souligner l engagement du d partement valoriser ses agents et leur offrir un cadre de travail la fois stable, bienveillant et respectueux de leurs besoins.
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Full Time
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