Matre dHtel HF - La Maison des Ttes - Brasserie
Matre dHtel HF - La Maison des Ttes - Brasserie
Posted on :
15-03-2025
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Job Description
Objectif du Poste : Le Matre dHtel en Brasserie est responsable de lorganisation du bon droulement du service et de la satisfaction des clients. Il veille lexcellence du service la coordination des quipes et au respect des standards de lhtel et du label Relais & Chteaux.
MISSIONS PRINCIPALES
1. Accueil et Service
- Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
- Installer les clients leur remettre le menu et la carte des vins.
- Conseiller les clients sur les plats boissons et suggestions du jour.
- Prendre les commandes et les transmettre aux quipes.
- Superviser et coordonner le service en salle pour garantir son excellence.
- Intervenir ponctuellement pour conseiller ou assister un serveur sommelier ou chef de rang.
- Veiller la satisfaction des clients et rpondre leurs demandes spcifiques.
- Grer les rclamations et commentaires clients.
2. Gestion de lquipe
- Organiser et communiquer les plannings des quipes.
- Superviser et coordonner le travail des chefs de rang commis de salle et sommeliers.
- Former et encadrer le personnel pour garantir un service de qualit.
- Grer les conflits internes et faire remonter les problmatiques la direction si ncessaire.
- Participer aux entretiens dembauche en collaboration avec la direction.
3. Gestion des Oprations
- Veiller la mise en place de la salle et au dressage des tables.
- Contrler la qualit de la mise en place et de lentretien des espaces.
- Assurer la propret et lentretien du matriel et de la brasserie.
- Grer les stocks de vaisselle linge et matriel ainsi que les commandes dapprovisionnement.
- Sortir le rcapitulatif des ventes de vins aprs chaque service.
- Grer la facturation les encaissements vrifier lmission des factures et paramtrer le PMS pour les donnes de stock et de facturation.
- Coordonner les vnements et banquets en lien avec la rception et le service commercial.
- Participer la cration et limpression des menus et cartes.
- Participer aux runions de service et aux formations internes.
4. Hygine et Scurit
- Appliquer et faire respecter les normes dhygine et de scurit alimentaire.
- Assurer le respect des protocoles de nettoyage et dentretien des locaux et matriels.
- Sassurer du respect des rgles de prsentation (tenue propre et soigne hygine corporelle).
Qualifications :
PROFIL RECHERCH
Formation et Exprience
- Diplme en htellerierestauration ou exprience quivalente.
- Minimum 3 ans dexprience dans un poste similaire idalement dans un tablissement de luxe.
Comptences Requises
- Sens du service et de laccueil dexcellence.
- Capacit grer une quipe et travailler sous pression.
- Matrise des techniques de service et de la sommellerie.
- Bonne connaissance des vins et des accords metsvins.
- Capacit coordonner plusieurs tches simultanment.
- Matrise de langlais indispensable / Connaissances de lallemand prfrentielles
Qualits Personnelles
- Rigueur organisation et ractivit.
- Sens de linitiative et esprit dquipe.
- Discrtion et diplomatie.
- Passion pour la gastronomie et le service de qualit.
Informations supplmentaires :
CONDITIONS DE TRAVAIL
- Contrat : CDI 39H
- Horaires : En coupure variables selon frquentation incluant soires weekends et jours fris / possibilit de flexibilit de jours de congs sous condition daccord avec la direction
- Rmunration : Attractive avec avantages (repas assurance mutuelle et prvoyance offres spcifiques remises en tant que membre dans les diffrents tablissements appartenant aux mme labels
- Opportunits : Formation continue et volution au sein de ltablissement et du rseau Relais & Chteaux.
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
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