Chef de cuisine HF

Tu veux prendre un grand bol dair tu veux Sortir de Paris Paris cest le moment.

Sur leau quelques pas du pont Alexandre III et proximit des Invalides Riviera Fuga est le troisime tablissement ouvert en juin 2023 de la Fuga Family.

Au menu toujours plus dvasion sur ce restaurant flottant une ambiance Riviera et une cuisine autour de lItalie et du Japon.

Orchestr par deux cuisines : une cuisine de production et une denvoie.

110 couverts lhiver 150 couverts lt ouvert 7J / 7.

Tu seras paul.e par notre cheffe excutive Stphanie Moquet (Ferrandi Parcours en Restauration toile)

Tes Missions

• Gestion des plannings
• Prise de commande avec les fournisseurs
• Respecter les quilibres alimentaires en fonction des saisons
• Respecter les objectifs de food cost et staff cost
• Superviser le droulement du service
• tre un.e mordu.e des questions dhygines
• tre acteur.rice dans la ralisation des plats lors du service dans la cuisine denvoie

Profil recherch

• Tu te considre comme leader
• Tu es pdagogue et tu aimes partager ton savoir
• Tu as le souci de bien faire du dtail et de la rigueur
• Tu apprcies le changement dans un contexte dvolution dentreprise
• Tu sais tre force de proposition
• Tu te soucis des questions de rentabilit et doptimisation (matrise dExcel et des fiches techniques)
• Tu matrises les fondamentaux de la cuisine japonaise et italienne

Tes petits

• Opportunit de carrire au sein dun groupe en plein essor
• Cadre particulirement agrable au sein dune quipe jeune et dynamique
• Ta pause au bord de leau
• Une libert de cration et un change de proximit avec la Cheffe excutive
• 30% sur lensemble des restaurants du groupe
• Forfait Mobilit Durable

Conformment la lgislation en vigueur :

• Prise en charge mutuelle 50% (ALAN)
• Prise en charge de 50% de la carte navigo

Salaire :brut variables sur objectifs