Cuisinier 1 Cook 1 (Fly-in Fly-out)

WHATS THE JOB

Summary: Reporting directly to the Head Chef the person occupying the position of First cook prepares meals for camp workers. He/she must respect HN Cree and client quality standards be able to cook vegetarian and adapt to the workers dietary restrictions.   

Responsibilities 

The duties and responsibilities of the person occupying the position of First cook but are not necessarily limited to the following duties:  

• Meets daily with 2nd cook to discuss menu preparation and production strategy;  

• Prepare meals while supervising his team;  

• Cook meat fish and hot meals;  

• Ensure proper food storage and rotation;  

• Ensures that all necessary preparation is carried out recorded and meets quality standards;  

• Participates in cleaning and maintaining the cleanliness of the kitchen and service areas;  

• Comply with health and hygiene regulations; Ensure that all tasks are performed safely and report any incidents or problems immediately. Dont miss out act now; 

• Any other tasks as required.

Responsabilités 

Les tâches et responsabilités de la personne occupant le poste de Premier Cuisinier incluent mais ne se limitent pas nécessairement aux tâches suivantes: 

• Rencontre quotidiennement le 2e cuisinier pour discuter de la préparation du menu et de la stratégie de production à adopter; 

• Préparer les repas tout en supervisant son équipe; 

• Effectuer les cuissons des viandes poissons et repas chauds; 

• Assurer un entreposage et une rotation adéquate des aliments; 

• Sassure que toute la préparation nécessaire est effectuée notée et rencontre les standards de qualité; 

• Participe au nettoyage et au maintien de la propreté de la cuisine et des espaces de service; 

• Respecter les règles dhygiène et de salubrité; 

• Sassurer que toutes les tâches sont effectuées de façon sécuritaire et signaler tout incident ou problème immédiatement. Ne passez pas à côté agissez maintenant; 

• Toutes autres tâches selon les besoins. 

Qualifications :

WHO ARE WE LOOKING FOR

Qualifications and Requirements 

• Diploma in hotel management catering or equivalent combination of technical training and/or related experience;  

• Vegetarian cuisine;  

• Training as a MAPAQ Hygiene and Sanitation Manager is strongly recommended;  

• A minimum of 2 years experience in team management;  

• French-English bilingualism is considered an asset;  

• Experience in labour camps in regions or remote areas (encampments) is an asset; 

• Be able and willing to travel and work in remote settings on regular rotations. 

Skills 

• Good stress management;  

• Excellent organizational skills;  

• Highly reliable;  

• Good adaptability;  

• Ability to assume responsibility interact and communicate with others;  

• Enthusiasm for challenges and new initiatives. 

QUI CHERCHONS-NOUS

Qualifications et exigences 

• Diplôme en hôtellerie restauration ou combinaison équivalente de formation technique et/ou dexpérience connexe ; 

• Cuisine végétarienne; 

• Formation de Gestionnaire en hygiène et salubrité du MAPAQ est fortement recommandée; 

• Un minimum de 2 ans dexpérience en gestion déquipes; 

• Le bilinguisme français-anglais est considéré comme un atout; 

• Expérience dans les camps dhébergement de la main-dœuvre en régions ou milieux éloignés (campements) est un atout; 

• Être apte et prêt à voyager et travailler en milieux éloignés selon des rotations régulières. 

• Diploma in hotel management catering or equivalent combination of technical training and/or related experience;  

• Vegetarian cuisine;  

• Training as a MAPAQ Hygiene and Sanitation Manager is strongly recommended;  

• A minimum of 2 years experience in team management;  

• French-English bilingualism is considered an asset;  

• Experience in labour camps in regions or remote areas (encampments) is an asset; 

Compétences 

• Bonne gestion du stress; 

• Excellent sens de lorganisation; 

• Grande fiabilité; 

• Avoir une bonne capacité dadaptation; 

• Capacité dassumer des responsabilités dinteragir et de communiquer avec les autres ; 

• Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives. 

Informations complémentaires :

WHATS IN IT FOR YOU

• Camp environment with a rotating work schedule of 2 weeks of work followed by an equivalent period of leave (14/14).
• Multicultural and multi-linguistic team.
• Training in the health and safety and operating protocols and procedures required to be on site.
• The physical work environment might require the incumbent to work both indoors and outdoors in hot/cold humid/arid conditions.
• It is sometimes necessary to use personal protective equipment to avoid exposure to hazardous materials or situations.

QUY A-T-IL POUR VOUS

• Environnement de camp avec un horaire de travail rotatif de 2 semaines de travail suivies dune période équivalente de congé (14/14).
• Équipe multiculturelle et multilingue.
• Formation en santé et sécurité ainsi quaux protocoles et procédures dexploitation requis pour travailler sur le site.
• Lenvironnement de travail physique peut nécessiter dexercer ses fonctions à lintérieur comme à lextérieur dans des conditions de chaleur/froid dhumidité ou daridité.
• Il est parfois nécessaire dutiliser des équipements de protection individuelle (EPI) afin déviter lexposition à des substances ou situations dangereuses.

Dexterra Group is an equal opportunity employer committed to diversity and inclusion. We are pleased to consider all qualified applicants for employment without regard to race colour religion sex sexual orientation gender identity national origin age disability protected veterans status Indigenous status or any other legally protected factors. Disability-related accommodations during the application process are available upon request.

Le Groupe Dexterra est un employeur garantissant légalité des chances et engagé en faveur de la diversité et de linclusion. Nous sommes heureux de considérer tous les candidats qualifiés pour un emploi sans égard à la race la couleur la religion le sexe lorientation sexuelle lidentité de genre lorigine nationale lâge le handicap le statut dancien combattant protégé le statut dAutochtone ou tout autre facteur légalement protégé. Des aménagements liés au handicap pendant le processus de candidature sont disponibles sur demande.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time