Chef Exécutif-Développement culinaire Executive Chef Culinary Development ()

Comment vous aurez un impact :

Le Chef exécutif Développement culinaire dirige gère et évalue les offres de produits et de services culinaires les marques ainsi que les signatures culinaires internes pour lensemble des secteurs dactivité. Vous soutiendrez et utiliserez les informations provenant des études de marché des ventes des fournisseurs et des comptes clients afin de formuler des recommandations visant à améliorer la qualité les ventes et la rentabilité tout en fournissant à lentreprise des perspectives sur les possibilités damélioration culinaire. Le titulaire agit à titre dexpert de référence (SME) pour la mise en œuvre dEveryone Counts et de NetMenu la surveillance et la normalisation des programmes et plateformes alimentaires y compris la gestion des menus en fournissant des orientations stratégiques des innovations ainsi que la création et la planification des meilleures pratiques culinaires afin de soutenir la croissance le développement et la transformation des activités et des services de lentreprise.

En tant que Chef exécutif Développement culinaire vous serez responsable de :

Excellence opérationnelle :

• Améliorer le processus de gestion alimentaire (Everyone Counts) en tirant parti de lexpertise culinaire et des tendances du marché.
• Développer et mettre en œuvre des programmes de menus et de recettes uniques.
• Recommander des changements opérationnels identifier les ressources nécessaires et soutenir leur mise en œuvre.
• Appuyer le recrutement et lintégration des chefs exécutifs.
• Diriger les activités de recherche et développement concernant les ingrédients et le développement des menus y compris le calcul des coûts la tarification basée sur la valeur et la création de matériel de formation.

Développement des programmes :

• Diriger des équipes multidisciplinaires dans la planification et la mise en œuvre de nouveaux services alimentaires ou de changements aux services existants.
• Élaborer et exécuter des plans de mise en œuvre conformes aux attentes de lentreprise.
• Examiner les composantes des projets gérer les échéanciers et les indicateurs de performance et veiller au respect des stratégies sectorielles et des budgets.
• Agir comme personne-ressource de transition auprès des équipes de soutien internes.

Approvisionnement :

• Établir et maintenir des relations avec les fournisseurs et le service des achats de Sodexo.
• Soutenir les appels doffres pour les ingrédients en validant la performance et la qualité.

Réseau culinaire Hub :

• Créer et diriger un réseau de professionnels culinaires partout au Canada.
• Collaborer avec les ressources internes et mondiales sur les initiatives de services alimentaires et les études de marché.
• Se tenir à jour des tendances et des innovations culinaires.

Développement durable en alimentation :

• Veiller à ce que les menus centraux répondent aux objectifs stratégiques en matière dalimentation et aux normes de qualité.
• Mettre laccent sur la présentation des aliments et la réduction du gaspillage alimentaire.

Ventes et développement des affaires :

• Collaborer avec léquipe marketing dans le cadre des propositions de développement des affaires et des présentations aux clients.
• Fournir des solutions et un soutien concernant les listes déquipement les prix et les modèles internes détablissement des coûts.
• Élaborer des stratégies pour les appels doffres (RFP) notamment en ce qui concerne les offres et les modèles de services appropriés.

How Youll Make an Impact:

The Executive Chef - Culinary Development leads manages and evaluates culinary product/service offerings brands and internal signature for all business lines. You will support and utilize information from market research sales vendors and accounts to make recommendations that improve quality sales and profitability by providing input to the business regarding opportunities for culinary enhancements. The incumbent acts as the SME for Everyone Counts & NetMenu implementation monitoring and standardization of food programs and platforms including menu management providing strategic insights innovations and the creation and planning of best culinary practices to support the growth development and transformation of business and services within the business.

As Executive Chef - Culinary Development you will manage:

Operations Excellence:

• Enhance the Food Management Process (Everyone Counts) by leveraging culinary expertise and trends.
• Develop and implement unique menu and recipe programs.
• Recommend operational changes identify resources and assist in implementation.
• Support Executive Chef hiring and onboarding.
• Lead R&D for ingredients and menu development including costing value-based pricing and creating training materials.

Program Development:

• Lead cross-functional teams in planning and implementing new food services or changes.
• Develop and execute implementation plans aligned with business expectations.
• Review project elements manage schedules metrics and ensure adherence to segment strategies and budgets
• Serve as the transition point of contact for internal support teams.

Supply:

• Build and maintain relationships with vendors and Sodexos purchasing department.
• Support ingredient RFPs by validating performance and quality.

Culinary Network-Hub:

• Create and lead a network of culinary professionals across Canada.
• Collaborate with internal and global resources on food service initiatives and market research.
• Stay updated on culinary trends and innovations.

Food Sustainability:

• Ensure central menus meet strategic food targets and quality standards.
• Focus on food presentation and waste avoidance.

Sales and Business Development:

• Collaborate with marketing on business development proposals and client presentations.
• Provide solutions and support for equipment lists pricing and internal costing models.
• Develop strategies for RFPs including appropriate offerings and service models.

Qualifications :

Ce dont vous avez besoin pour réussir

• Baccalauréat en administration des affaires en hôtellerie en arts culinaires ou dans un domaine connexe ou expérience équivalente.
• 5 ans dexpérience dans les opérations de services alimentaires incluant la gestion de fonctions complexes doffres alimentaires et de portefeuilles de menus.
• 5 ans dexpérience en gestion.
• Formation culinaire officielle ou équivalent (p. ex. certification Sceau rouge).
• Expertise en arts culinaires et en gestion alimentaire.
• Excellente maîtrise de la planification et de lapplication des menus.
• Solides compétences en présentation en organisation et en gestion du temps.
• Excellentes aptitudes en communication orale écrite et interpersonnelle en anglais et en français.
• Excellentes capacités de résolution de problèmes et aptitude à proposer des solutions novatrices.
• Expérience dans la gestion des partenariats avec les fournisseurs et de lapprovisionnement.
• Esprit hautement collaboratif et expérience de coordination entre plusieurs départements.
• Excellentes capacités danalyse critique.
• Capacité dinfluencer tous les niveaux des opérations et dassurer la responsabilisation.

What Youll Need to Succeed

• Bachelors degree in Business Hospitality Culinary or a related field or equivalent experience
• 5 years of experience in food services operations including managing complex functions food offers and menu portfolios
• 5 years of leadership experience
• Formal Culinary Training or equivalent (e.g. Red Seal)
• Expertise in culinary and food management
• Proficient in menu planning and application
• Strong presentation organizational and time management skills
• Excellent verbal written and interpersonal communication skills in both English and French
• Advanced problem-solving abilities with innovative solutions
• Experience in vendor partnership and supply management
• Highly collaborative with experience in coordinating across multiple departments
• Strong critical thinking skills
• Ability to influence all levels of operations ensuring accountabilities

Informations complémentaires :

Ce qui distingue Sodexo :

Travailler chez Sodexo cest plus quun simple emploi; cest loccasion de faire partie de quelque chose de plus grand car nous croyons que nos actions quotidiennes ont un impact réel. Vous évoluerez au sein dune entreprise qui vous permet dagir avec un objectif et de vous épanouir à votre faç plus nous offrons :

• Un environnement de travail flexible.
• Une rémunération concurrentielle et dexcellents avantages sociaux.
• Des programmes de formation et de développement.
• Dinnombrables possibilités davancement.
• Un engagement envers la responsabilité sociale et le développement durable.
• Un employeur primé pour son engagement envers le développement durable la diversité et linclusion la responsabilité sociale des entreprises et bien plus encore. Consultez les plus récentes distinctions de Sodexo  Ici.
• Et bien plus encore!

Sodexo sengage à promouvoir léquité en matière demploi et la diversité. Nous ne faisons aucune discrimination envers un employé ou un candidat en raison de son origine nationale de sa race de sa religion de son groupe ethnique de son âge de son handicap de son sexe de son orientation sexuelle de son identité sexuelle ou de genre de son statut dancien combattant ou de toute autre catégorie protégée par les lois fédérales provinciales ou locales.

Nous accueillons favorablement les candidatures de personnes en situation de handicap et les encourageons à postuler. Des mesures dadaptation sont offertes sur demande aux candidats participant à toutes les étapes du processus de sélection.

Sodexo sengage à offrir un environnement de travail sécuritaire et sain à ses employés clients consommateurs entrepreneurs partenaires daffaires invités et aux membres du public avec lesquels nous interagissons régulièrement. Nous exigeons que toutes les nouvelles personnes embauchées dans les hôpitaux les établissements de soins de longue durée et les résidences pour personnes âgées soient adéquatement vaccinées contre la COVID-19 et nous pouvons également exiger cette vaccination pour dautres postes selon le lieu et la nature de lemploi.

Nous vous remercions de lintérêt que vous portez à Sodexo.

Veuillez noter que seules les personnes retenues pour la suite du processus seront contactées.

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What Makes Sodexo Different:

Working with Sodexo is more than a job; its a chance to be part of something greater because we believe our everyday actions have a big impact. You belong  in a company that allows you to act with purpose and thrive in your own addition we offer:

• Flexible work environment
• Competitive compensation & great employee benefits
• Training and development programs
• Countless opportunities for growth
• Corporate responsibility & sustainability
• An award-winning employer for Sustainability Diversity & Inclusion Corporate Social Responsibility and much more. View Sodexos latest awards here
• And so much more!     

Sodexo is committed to Employment Equity and Diversity. We do not discriminate against any employee or applicant for employment because of national origin race religion ethnic group age disability gender sexual preference sexual or gender identity status as a veteran or any other federal provincial or local protected class.  

We welcome and encourage applications from people with disabilities. Accommodation is available on request from candidates taking part in all aspects of the selection process.  

Sodexo is committed to providing a safe and healthy working environment for our team members customers clients contractors business partners guests and members of the public with whom we regularly interact. We require that all new hires in hospitals long term care facilities and senior homes to be fully vaccinated against COVID-19 and may require any other new hires to be fully vaccinated based on the location and scope of their employment.

Thank you for your interest in Sodexo.

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