مدير الأغذية والمشروبات

سيوفر مدير الأغذية والمشروبات القيادة والإدارة لقسم الأغذية والمشروبات من خلال وضع خطط تتميز بالشخصية والنزاهة والجودة مما يؤدي إلى استمرار النمو والربحية على المدى الطويل للقسم والفندق.

المسمى الوظيفي

يشكل مدير الأغذية والمشروبات جزءًا من فريق قيادة الفندق الذي يتخذ بشكل جماعي القرارات الإستراتيجية والتشغيلية الرئيسية للمنتجع.
يدير المدير عملية الأغذية والمشروبات التي تشمل جميع المطاعم والحانات والصالات والمآدب وخدمة الغرف والحانات الخاصة.
تتمثل المسؤوليات الأساسية لهذا المنصب في ضمان حصول ضيوفنا على أعلى مستوى من جودة الطعام والخدمة، وإدارة وتطوير فريق، ووضع ومراقبة الميزانية السنوية، وإدارة مراقبة العمل ونفقات التشغيل، وتطوير العلاقات مع الموردين الرئيسيين وشركاء الصناعة.
تنسيق اختيار وتدريب وتطوير وتقييم الموظفين والمديرين في قسم الأغذية والمشروبات من خلال الإدارة والقيادة الفعالة لضمان استيفاء المعايير الثقافية والأساسية الراسخة؛ التخطيط الاستراتيجي طويل المدى لتشغيل المنفذ.
التحكم في نفقات العمالة والتشغيل من خلال التخطيط الفعال وإعداد الميزانية وقرارات الشراء وصنع السياسات ومراقبة المخزون مع التركيز على التحكم الإبداعي في التكاليف وحلول توليد الإيرادات لتحقيق أقصى قدر من الربح في القسم والفندق.
القدرة على أن تكون مرئيًا في العملية، والتعرف على العلاقات مع الضيوف الدائمين والحفاظ عليها بالإضافة إلى تنمية العلاقات مع العملاء الجدد من خلال التسويق الفعال والعلاقات الشخصية.
القدرة على العمل بشكل وثيق مع المدير العام ولجنة التخطيط لتصميم قوائم فعالة وقوائم النبيذ وخيارات وسائل الراحة مع ضمان جودة المنتج الممتازة بسعر عادل.
التواصل مع الموظفين والمديرين لضمان تلبية الاحتياجات التشغيلية وكذلك حضور الاجتماعات التشغيلية المنتظمة لضمان التنسيق والتعاون الفعال بين الإدارات.
العمل بانسجام ومهنية مع زملاء العمل والمشرفين.