شيف المعجنات التنفيذي

تنسيق اختيار وتدريب وتطوير وتقييم الموظفين والمديرين في متجر الخبز / المعجنات بالمطبخ من خلال الإدارة والقيادة الفعالة لضمان استيفاء المعايير الثقافية والأساسية الراسخة؛ التخطيط الاستراتيجي طويل المدى لتشغيل المنفذ.
المساعدة في تخطيط وتطوير قوائم الطعام للفندق، والتأكد من الإعداد الصحيح والعرض بمستوى ثابت لجميع المواد الغذائية المعدة من خلال الإنتاج والعرض.
التحكم في نفقات العمالة والتشغيل من خلال الجدولة الفعالة وإعداد الميزانية وقرارات الشراء ومراقبة المخزون.
قم بإعداد أنظمة التحكم التي تضمن الجودة واتساق الأجزاء والقدرة على إنشاء مواصفات الشراء المناسبة بالإضافة إلى مراقبة ومراجعة معايير التشغيل وتطوير الوعي بأهمية إعداد الطعام وجودته.
التواصل مع الموظفين والمديرين لضمان تلبية الاحتياجات التشغيلية وكذلك حضور الاجتماعات التشغيلية المنتظمة لضمان التنسيق والتعاون الفعال بين الإدارات.

المهارات والخبرة المطلوبة

يفضل الحصول على شهادة جامعية متخصصة في إدارة الفنادق/المطاعم أو فنون الطهي، أو يشترط خبرة معادلة.
خبرة سابقة من ثلاث إلى خمس سنوات في مناصب رئيس قسم الطهي/الأغذية والمشروبات المتخصصة في تصميم وإنشاء المعجنات.
معرفة عملية بعمليات القسمة.
القدرة على تشغيل أجهزة الكمبيوتر وأنظمة كمبيوتر الأطعمة والمشروبات الأخرى.
القدرة على تشغيل واستخدام معدات وأدوات إنتاج الطهي.
القراءة والكتابة والكفاءة الشفوية في اللغة الإنجليزية.