Director de Alimentos y Bebidas - Hotel Zuana

Se parte delcorazn delcaribe colombiano!

El Hotel Zuana Beach Resort emblema de hospitalidad y servicio de clase mundial se complace en anunciar la bsqueda de su nuevo/aDirector/a de Alimentos y Bebidas. Situado en el corazn del Caribe colombiano con la majestuosidad de la Sierra Nevada como teln de fondo y una playa de Bello Horizonte el Hotel Zuanabusca su prximo/a Director para seguir destacando por susacogedores restaurantes y bares con sus diferentes ambientes paisajes y variados mens para todos los gustos.

En este rol tu objetivo principal ser planificar controlar supervisar el departamento de Alimentos y Bebidas con el objetivo de alcanzar la satisfaccin de los requisitos del cliente externo o interno y el cumplimiento de las metas de la operacin.

Habilidades y experiencia requerida:

Profesional en Administracin hotelera y turismo administracin de empresas economista gastronoma ingeniera industrial o afines.
Al menos 5 aos de experiencia como Director/jefe de alimentos y bebidas o afines.
Profundo conocimiento en Interpretacin de receta estndar tcnicas de coccin porcionamiento de materia prima Mise en place preparacin de bebidas y etiqueta y protocolo.
Conocimiento profundo de las tendencias culinarias estndares de servicio y operaciones en la industria hotelera.
Habilidades slidas en negociacin y gestin de proveedores.
Certificado de aptitud y de manipulacin de alimentos.
Capacidad de gestionar y motivar al equipo para lograr la unidad cumplimiento de objetivos y potenciar sus resultados.
Capacidad de hacer seguimiento de todo el trabajo de los diferentes perfiles del equipo y analizar corregir o implementar segn necesidad.
Dominio del ingls hablado y escrito en un nivel intermedio alto o superior.

Tus principales funciones sern:

Supervisar las operaciones diarias de restaurantes bares servicio a la habitacin y eventos especiales.
Analizar los mrgenes de beneficio y proponer iniciativas para mejorar la rentabilidad.
Garantizar la calidad y consistencia en la oferta gastronmica y de bebidas.
Negociar y gestionar relaciones con proveedores para garantizar la calidad y la rentabilidad.
Facilitar programas de formacin para mantener altos estndares de servicio y calidad.
Desarrollar y ejecutar estrategias efectivas para el departamento de Alimentos y Bebidas alineadas con los objetivos globales del hotel.
Gestionar eficientemente horarios y asignaciones de personal optimizando recursos para una operacin fluida.
Elaborar presupuestos con enfoque en rentabilidades y realizar un seguimiento continuo de los procesos financieros.
Colaborar en la creacin y revisin de mens asegurando variedad y adaptacin a las preferencias del cliente.
Implementar estndares de servicio excepcionales y asegurar la satisfaccin del cliente.
Prestar una atencin meticulosa a los detalles para garantizar la excelencia en la presentacin y servicio.
Realizar informes de gestin de la dependencia para la toma de decisiones de la alta gerencia.
Optimizar los costos operativos de Alimentos y Bebidas sin comprometer la calidad.
Planificar y ejecutar eventos especiales coordinando con otros departamentos segn sea necesario.
Supervisar y optimizar la gestin de inventario de alimentos y bebidas para minimizar desperdicios y prdidas.
Colaborar con el equipo de marketing en iniciativas para aumentar la visibilidad y promover los servicios de Alimentos y Bebidas.

Buscamos a alguien que refleje nuestros valores de liderazgo:

1. Desarrollamos nuestro potencial Yo Lder.
2. Nos reinventamos Yo Lder.
3. Cocreamos Yo Lder.
4. Nos cuidamos Yo Lder.
5. Promovemos un ambiente de confianza Yo Lder.
6. Somos exploradores Yo Lder.
7. Sentimos pasin por el logro Yo Lder.
8. Actuamos frente al entorno Yo Lder.
9. Somos giles Yo Lder.

Forma parte de nuestro equipo y deja tu huella en la industria hotelera!

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