طباخ المرقة

طباخ المرقة

سيعمل مساعد الشيف بشكل وثيق مع الشيف التنفيذي لإدارة جوانب المطبخ لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. سيُطلب أيضًا من Sous Chef إدارة توفير الطعام والمساعدة في استفسارات الضيوف والتحكم في التكاليف. وعلى وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية وفقًا لأعلى المعايير:

إدارة جميع جوانب المطبخ بما في ذلك الوظائف التشغيلية والجودة والإدارية
إدارة توفير المواد الغذائية لمنافذ الأغذية والمشروبات واتخاذ الإجراءات عند الضرورة لضمان الامتثال للتشريعات الحالية
المساعدة في الحصول على نتائج إيجابية من استفسارات الضيوف في الوقت المناسب وبطريقة فعالة
التأكد من أن المواد الغذائية ذات نوعية جيدة ومخزنة بشكل صحيح
المساهمة في إنشاء القائمة من خلال الرد على تعليقات الضيوف ودمجها
ضمان الإنتاج المستمر للأغذية عالية الجودة من خلال جميع منافذ الطعام بالفندق
إدارة علاقات العملاء عند الضرورة، في حالة غياب الشيف التنفيذي
التأكد من أن الموارد تدعم احتياجات العمل من خلال الإدارة الفعالة لتناوب العمل
دعم معايير العلامة التجارية من خلال تدريب وتقييم الفريق
إدارة لواء المطبخ بشكل فعال لضمان وجود فريق منظم جيدًا ومتحمس
التحكم في التكاليف دون المساس بالمعايير، وتحسين إجمالي هوامش الربح والأهداف الإدارية والمالية الأخرى
مساعدة الإدارات الأخرى حيثما كان ذلك ضروريا والحفاظ على علاقات عمل جيدة
الامتثال لأنظمة أمن الفندق وأنظمة مكافحة الحرائق وجميع تشريعات الصحة والسلامة وسلامة الأغذية
الإبلاغ عن قضايا الصيانة والنظافة والمخاطر
كن واعيًا بيئيًا