SECOND DE CUISINE (HF)

Au sein dune brigade de 10 personnes vous participez à lélaboration des plats du Restaurant étoilé dans lesprit de la table du Chef Frédéric Bacquié : une cuisine Gastronomique et Méditerranéenne qui privilégie les circuits courts la fraîcheur et la saisonnalité des produits.

Vous assurerez parallèlement le pilotage de la Brasserie LAquarama.

• Véritable bras droit du Chef de cuisine vous élaborez les cartes en respectant lidentité de la cuisine du Chef et vous exprimez votre talent par la cuisine des mets.

• Vous assistez le Chef dans lencadrement des équipes et assurez la communication entre les collaborateurs de cuisine pâtisserie salle et réception.  

• Créatif vous êtes force de proposition et vous aurez à cœur de partager au quotidien avec les membres de la Brigade et le Chef pour participer à lévolution du concept et de loffre de restauration de lHotel lIle de la lagune et de ses deux restaurants.

• Exemplaire par votre attitude vous participez activement et quotidiennement à lensemble des missions du service par votre polyvalence en cuisine. 

• Vous assurez le suivi de la gestion des stocks et du respect des règles dhygiène et de sécurité.

• Vous avez la responsabilité des commandes et des relations fournisseurs. Vous contrôlez les livraisons avec rigueur.

• Vous maintenez les objectifs de ratios en coordination avec le Chef et la Direction.

• Vous serez susceptible de représenter le Chef et les restaurants auprès des clients et partenaires lors dévénements de promotion et de communication.

• Vous vous assurerez de la satisfaction de la clientèle et de la qualité de lensemble des prestations de cuisine dans lensemble des espaces de restauration de lhôtel et sur tous types de cuisine et de services.

Qualifications :

Vous êtes le bon candidat (H/F) pour ce poste si

Ce poste sadresse à un/une professionnel(le) ayant lenvie de partager son savoir-faire dans une équipe motivée et impliquée.

Issu dune formation en cuisine (BTS/ bac 2/3) vous justifiez dau moins 3 ans dans un poste similaire et idéalement dans un restaurant étoilé.

Vous avez une attitude positive et fédératrice envers vos collaborateurs. Vous travaillez de façon ouverte et constructive avec la Direction.

Vous maintenez la communication et les échanges avec les équipes du restaurant et de la réception.

Doté de facultés dadaptation vous faites preuve de fiabilité et dimplication dans votre poste.

Informations supplémentaires :

Eléments de contrat

• Rémunération : 2900 brut à définir selon expérience (13.54) brut
• Contrat CDI à pourvoir pour mai 2026
• 39h/semaine
• 25 jours de repos par semaine (dimanche soir lundi mardi)
• Un accompagnement dans la recherche de logement peut être proposé

Les avantages du poste :

• Intégrer un établissement étoilé
• Bénéficier de lexpérience dun Groupe hôtelier indépendant reconnu pour son dynamisme et la qualité de ses prestations

• Relais Châteaux Family
• Culture dentreprise familiale forte qui laisse la part au développement de chacun  
• Cadre de travail unique sur une île privée (à la frontière de lEspagne)
• Poste nourri
• Avantage mutuelle
• Tarifs collaborateur sur les prestations du groupe

Pour découvrir notre restaurant cest par ici :

vous tente  Alors ne tardez pas à nous transmettre votre candidature !

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time