SOUS-CHEF DE CUISINE BRASSERIE- CDI

Missions confiées :

• Réaliser quotidiennement la mise en place des plats du restaurant en relation avec le chef et les autres membres de léquipe
• Participer au service des déjeuners et diners et en assurer leurs bons déroulements 
• Effectuer lenvoi des plats dans le respect de la qualité exigée et dans le respect des fiches techniques.
• Participer aux commandes et au contrôle des produits et des livraisons quotidiennes 
• Participer et contrôler le nettoyage et lentretien quotidien de la cuisine
• Organiser son poste et son travail
• Faire preuve dautonomie dinitiative et de créativité 
• Développer un esprit déquipe et dentraide
• Respecter le système de stockage et dhygiène en respectant les normes HACCP
• Respecter les consignes
• Epauler le chef dans la constitution des menus de la carte en lien quotidien avec les chefs César et Michel Troisgros.
• Encadrer léquipe former les plus jeunes les accompagner dans leur épanouissement et leur performance.

Qualifications :

Qualités requises et Compétences :

• Issu dune formation en cuisine doté dune expérience significative à un poste similaire dans un restaurant de standing similaire.
• Avoir une grande connaissance des bases de cuisine française
• Avoir de louverture desprit et un grand esprit déquipe.
• Profonde envie dévoluer dans une maison familiale et dynamique
• Fidèle et motivé 
• Respect de la hiérarchie et des consignes
• Polyvalence et réactivité.
• Manifester une vraie curiosité et une réelle passion envers le métier de cuisinier et le plaisir de faire plaisir.

Informations supplémentaires :

• CDI Temps plein
• 25 jours de repos hebdomadaire dimanche lundi et jeudi soir
• 5 semaines de congés 2 à noël 3 en août 
• Salaire à partir de 2400 brut mensuel à définir selon les compétences.
• Une belle qualité de vie dans notre région
• Une évolution possible au sein de la brigade et de nos maisons

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time