Responsable restauration HF Pullman Paris Montparnasse 4

MISSION :

Rattaché.e au Directeur de la Restauration le/la Responsable Restaurants (Restaurant et Bar Filia Petit déjeuner Room Service et Grab & Go) est en charge de piloter danimer et de superviser la satisfaction et fidélisation client lengagement des talents la qualité et la performance financière de ces 5 points de vente. Il/elle recrute intègre et manage lensemble des équipes du service (environ 40 talents) et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Passionné.e par la restauration et la relation client il/elle assure la visibilité de ses points de vente en étant force de proposition tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de ces derniers. Expert.e en relations publiques et manager de terrain il/elle contribue quotidiennement à faire des points de vente des lieux de vie et de partage. Il/elle est garant.e de lexpérience client tout au long de son parcours au sein des espaces Umami Grab & Go et Room service.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Technique Métier / Relation client :

• Offre un service attentionné et adapté aux besoins du client de son arrivée à son départ en tenant compte dun fort volume dactivité
• Senquiert de la satisfaction du client tout au long du service
• Etablit de bonnes relations avec le client le conseille et le fidélise
• Organise le travail de son équipe en plaçant le client au cœur des priorités et en intégrant le principe de multi-compétences
• Sassure de la bonne transmission des informations à son équipe conjointement avec la cuisine
• Contrôle la qualité et la rapidité du service en salle et en chambre
• Veille à la qualité de la mise en place des points de vente
• Veille à la bonne utilisation du matériel dexploitation
• Tient compte de lactivité globale pour gérer laffluence le placement des clients et les réservations
• Incarne lesprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
• Veille à son apparence et celle de son équipe connait et applique la politique Grooming de lhôtel
• Sassure que le rayonnement du service est en adéquation avec les standards établis
• Développe de nouvelles options de livraison et de libre-service pour ses points de vente
• Prend en charge et résout les plaintes clients
• Engage des actions permettant de développer le chiffre daffaires
• Enseigne au personnel lutilisation des nouveaux équipements et les méthodes de nettoyage et fournit des méthodes efficaces et efficientes dentretien de lespace de travail

Qualifications :

COMPETENCES REQUISES

• Au minimum 5 ans dexpérience dans la gestion de lactivité Restauration avec une forte activité dont 3 ans en tant que Responsable Restaurant
• BTS/Licence Hôtellerie-Restauration ou école de management hôtelier
• Première expérience de management (20 personnes à plus)
• Expérience en établissement gros porteur recommandé (plus de 500 chambres)
• Maîtrise du français et de langlais
• Excellentes aptitudes de communication à loral comme à lécrit
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de linitiative
• Maîtrise des outils bureautiques
• Leadership développeur : orientation positive capacité à développer une équipe responsable
• Leadership collaboratif : esprit déquipe communication facilitateur du travail en équipe
• Leadership entrepreneur : résolution de problèmes prise de décisions opérationnelles pensée stratégique
• Optimisme passion innovation créativité adaptabilité capacité de remise en question orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

Informations supplémentaires :

POURQUOI NOUS REJOINDRE

• 13ème mois dès 6 mois dancienneté
• Indemnité nourriture en plus sur votre rémunération
• Mutuelle prise en charge à 80% par lemployeur
• Pass Navigo pris en charge à 75%
• Intéressement & Participation filiale du groupe Accor
• Horaires en continue sans coupure
• 2 jours de repos consécutifs
• Cadre de travail premium dans un hôtel neuf situé en plein cœur de Paris accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
• Restaurant dhôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée
• Tenue de travail entretenue par la blanchisserie de lhôtel
• Carte Avantage Accor avec des réductions dans plus de 5.000 hôtels du groupe Accor dans le monde et réductions dans nos restaurants

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time