Chef Sommelier (HF) Le Lys Villa Pétrusse

Missions principales confiées :

Au sein de la Villa Pétrusse maison 5 étoiles membre de lunivers Relais & Châteaux vous occupez un rôle central dans la définition la gestion et la mise en valeur de loffre de sommellerie sur lensemble de la Maison.

Principalement positionné(e) sur le restaurant gastronomique Le Lys* vous êtes garant(e) de lexcellence du service des vins et de la cohérence des accords mets & vins tout en assurant une vision globale et structurée de la sommellerie à léchelle de létablissement.

À ce titre vos missions incluent:

• Assurer un service du vin irréprochable au sein du restaurant gastronomique Le Lys* dans le respect des standards des maisons de haute gastronomie
• Élaborer faire évoluer et structurer la carte des vins en cohérence avec lidentité culinaire de la Maison
• Concevoir des accords mets & vins précis équilibrés et adaptés à une clientèle internationale exigeante
• Superviser la gestion complète de la cave: achats stocks rotation réception contrôle qualité et organisation
• Garantir la cohérence et lhomogénéité de loffre vin sur lensemble de la Villa Pétrusse
• Développer et entretenir des relations privilégiées avec les producteurs vignerons et partenaires
• Former accompagner et encadrer les équipes de service sur les standards de la sommellerie et du conseil client
• Participer activement à lexpérience client à travers un service personnalisé discret et dexcellence

Qualifications :

Profil recherché

• Formation en sommellerie (BP Sommellerie Mention Complémentaire Sommellerie WSET niveau 4 ou équivalent)
• Expérience confirmée en établissement gastronomique ou hôtel 5 étoiles
• Excellente maîtrise des vins spiritueux et accords mets & vins
• Anglais courant impératif (une autre langue est un atout)
• Solides compétences en gestion de cave et organisation opérationnelle
• Maîtrise du Pack Office

Qualités essentielles

• Excellente culture du service et de lhospitalité haut de gamme
• Posture de représentation irréprochable
• Rigueur précision et sens du détail
• Leadership naturel et capacité à fédérer
• Esprit danticipation et force de proposition
• Discrétion élégance et intelligence relationnelle
• Informations complémentaires

Rejoindre la Villa Pétrusse cest intégrer une maison intimiste où lexigence lélégance et le sens du détail définissent chaque expérience.

Informations supplémentaires :

Avantages :

• Deux jours de repos consécutifs (dimanche et lundi)
• Rémunération attractive selon expérience
• Cadre de travail exceptionnel au sein dune maison 5 étoiles Relais & Châteaux
• Opportunités dévolution en interne
• Plan de formation annuel
• Uniforme fourni et entretenu par létablissement
• Événements internes réguliers favorisant la cohésion déquipe
• Accès aux avantages Relais & Châteaux après validation de la période dessai

Nous avons hâte de découvrir votre profil !

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time