Chef exécutif Campement minier (Fly-in, Fly-out)

QUEL EST LEMPLOI

Relevant du superviseur de projet et du gestionnaire des opérations les tâches du Chef exécutif visent à veiller au bon fonctionnement de la cuisine. Le chef exécutif doit planifier organiser et diriger les opérations dans la cuisine veiller aux respects des normes alimentaires et des standards de qualité dHorizon Nord.

Responsabilités

Les tâches et responsabilités du poste de Chef exécutif incluent mais ne se limitent pas nécessairement aux tâches suivantes : 

• Planifier la production des menus rotatifs;
• Superviser la productivité et la conformité avec les standards et procédures dHorizon Nord incluant la santé sécurité et la qualité;
• Offrir de la formation et du support aux employés dans une optique damélioration continue;
• Planifier et gérer les besoins alimentaires selon les processus dachat et  dapprovisionnement;
• Participer à la gestion des coûts et des budgets en collaboration avec la direction afin datteindre les objectifs financiers et de maintenir la satisfaction du client.
• Effectuer la gestion des ressources humaines et des conflits potentiels;
• Sassurer que la nourriture est préparée selon les normes dhygiène et salubrité du MAPAQ et dHorizon Nord;
• Sassurer que les produits de nettoyages sont utilisés de façon sécuritaire et efficiente;
• Entretenir des relations avec les employés et le client de façon professionnelle;
• Comprendre et utiliser les notions de restrictions alimentaires telles que les allergies et le végétarisme dans lélaboration des menus et dans la préparation;
• Effectuer linventaire mensuellement.

Qualifications :

QUI CHERCHONS-NOUS

Qualifications et exigences

• Diplôme en hôtellerie restauration ou combinaison équivalente de formation technique et/ou dexpérience connexe ;
• Cuisine végétarienne;
• Expérience en cuisine de grand volume;
• Formation de Gestionnaire en hygiène et salubrité du MAPAQ est fortement recommandée;
• Un minimum de 10 ans dexpérience en gestion déquipes de cuisines;
• Expérience en gestion des coûts alimentaires et salariaux;
• Excellente connaissance pratique et théorique dans les différents postes de cuisine : Pâtisserie Déjeuners Buffet chaud et froid Service avec un grand nombre de clients;
• Maîtrise de linformatique Suite Microsoft Office : Work Excel PowerPoint Outlook Scheduling Software.
• Le bilinguisme français-anglais est considéré comme un atout (parfois obligatoire selon le site);
• Expérience préalable dans le travail en milieu isolé dans le domaine des ressources naturelles et/ou de la construction est considéré comme un atout.

Compétences

• Fort leadership positif et possède une bonne écoute;
• Performant sous pression;
• Facilité à travailler en équipe à collaborer à communiquer à partager son savoir et à former si nécessaire;
• Orienté vers les détails et les résultats hautement organisé et travaille efficacement avec des priorités changeantes et autres modifications rapides et soudaines;
• Apte à résoudre efficacement les problèmes ou à proposer des solutions réalistes;
• Efficacité à gérer les conflits;
• Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives.

Informations supplémentaires :

Le Groupe Dexterra est un employeur garantissant légalité des chances et engagé en faveur de la diversité et de linclusion. Nous sommes heureux de considérer tous les candidats qualifiés pour un emploi sans égard à la race la couleur la religion le sexe lorientation sexuelle lidentité de genre lorigine nationale lâge le handicap le statut dancien combattant protégé le statut dAutochtone ou tout autre facteur légalement protégé. Des aménagements liés au handicap pendant le processus de candidature sont disponibles sur demande.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time