Chef de partie Auberge du Jeu de Paume

Épris dexcellence vous êtes un chef rigoureux adepte dune cuisine rafraîchissante et novatrice

Alors vous êtes notre futur(e) Chef de Partie !

* Contexte et lieu de travail *
Vous épaulez le Sous-Chef de Cuisine pour assurer la qualité de la production et le bon déroulement du service

* Missions *
- Réaliser sa mise en place en se faisant aider par un commis de cuisine ou autre suivant les indications du Chef de Cuisine en matière de recette et de procédés de cuisson.
- Réaliser des préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements qui lui sont nécessaires.
- Fabriquer et dresser les plats conformément aux fiches techniques et aux souhaits des clients en évitant tout gaspillage de marchandises
- Assurer le service selon les consignes et les directives (cuisson préparation décoration...)
- Prépare les mets en commençant au moment opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation tout en respectant les normes dhygiène requise par la loi.
- Prépare les commandes en indiquant le type de denrées la quantité et la qualité en labsence du Sous-Chef.
- Fait preuve dinitiatives et de créativité pour la création dune recette tout en avisant le Chef de Cuisine.
- Veiller à la régularité du travail des commis de cuisine
- Participer également au contrôle du nettoyage et au rangement ainsi quà la gestion des stocks

Cette liste de mission nest pas exhaustive vous pourrez être amené(e) à effectuer dautres tâches

Qualifications :

Si vous avez aimé le descriptif de notre belle maison et que vous :

• Faites preuve dune attitude exemplaire constante
• Savez fédérer les collaborateurs qui vous entourent
• Faites preuve de rigueur dorganisation et de méthodologie
• Avez des connaissances culinaires spécialisées
• Avez connaissance des règles dhygiène
• Avez une expérience dans un établissement similaire

Alors ne perdez plus de temps écrivez-nous vite : notre équipe vous attend !

Informations supplémentaires :

* Avantages *

Pas de coupures
Mise à disposition dun uniforme et pressing pris en charge
Repas offerts indemnité nourriture
Mobilité en couple possible
Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% ou parking gratuit
Mutuelle et prévoyance
Staff rates (tarifs préférentiels pour lAuberge Sana Hotels et Relais et Châteaux)

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time