Plage Croisette Beach Chef de Partie Chaud (HFX)
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Job Location:
Monthly Salary:
Posted on:
16 hours ago
Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
Le/La Chef de Partie Chaud fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine. Il/elle applique et fait appliquer les règles dhygiènes dans son équipe.
Principales responsabilités
Technique métier et relation client:
- Réaliser des préparations préliminaires
- Fabriquer dresser les plats relevant de sa partie conformément aux fiches techniques et envoyer les plats à bonne température en respectant les bons délais
- Prendre en compte les demandes clients particulières
- Veiller à la présentation et à la qualité des plats
- Effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou lorganisation de loffre de restauration
- Participer à la création de nouvelles cartes
- Appliquer les procédures et politiques définies par la marque et la plage
- Créer de nouvelles fiches techniques
- Remplir les feuilles de pertes et de production au quotidien
- Incarner lesprit Heartist dans les interactions avec les clients
Management des équipes / Implication transverse:
- Il/elle suit et travaille sur loptimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
- Faire preuve dexemplarité envers le reste de léquipe et développer ainsi la motivation et ladhésion des équipes en créant un bon climat de travail
- Participer aux réunions et briefing organisés en restauration
- Travailler en collaboration avec les différents services de la plage et de lhôtel
Gestion:
- Etre impliqué dans latteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques
- Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires
- Réceptionner et vérifier de manière qualitative les livraisons
Hygiène Sécurité des personnes environnement:
- Contribuer au nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles dhygiène HACCP
- Connaitre et appliquer les conduites à tenir en cas dévacuation incendie
Qualifications :
Compétences et qualités requises:
- Esprit déquipe
- Première expérience en cuisine
- Management
- Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
- Connaissance des normes dhygiène et de propreté
- Rapidité et efficacité
- Autonomie
- Rigueur
- Créativité
- Force de proposition
- Polyvalence
- Prise dinitiative
Informations supplémentaires :
Type demploi : CDD Saisonnier
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Horaires :
- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail les jours fériés
Expérience:
- Cuisine: 1 an (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : dès que possible
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
About Company
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