Sous Chef Junior

Affecté à la cuisine centrale et en charge des Banquets le Sous Chef Junior H/F est exemplaire dans sa manière dêtre de faire et incarne létat desprit de la marque. Il assiste le chef de cuisine dans lensemble de ses missions  manage son équipe et développe les compétences de ses collaborateurs en les accompagnant dans leur évolution professionnelle.

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Technique Métier et relation client :

• Participe à lélaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte
• Veille à la présentation à la qualité et à la bonne température des plats lorsquils sortent en salle

Commercial / Vente :

• Connaît les services proposés par lhôtel informe le client sur sa demande et lincite à les utiliser

Gestion :

• Participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons
• Recense quotidiennement les produits à commander
• Gère les achats les stocks et les inventaires
• Contribue à lélaboration du budget

Management/Implication transverse :

• Intègre forme et encadre apprentis commis plongeurs chefs de partie ...
• Veille à limplication et à la motivation de son équipe en tenant compte des attentes de chacun
• Anime les réunions pré et post service
• Participe avec le Chef et ses collègues à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
• Sassure dune bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
• Sassure du respect de la législation du travail et est garant de son application

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

• Sassure que les règles dhygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département notamment les normes HACCP
• Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
• Veille au respect des consignes de sécurité sur lutilisation du matériel
• Respecte les engagements de la  Charte Environnement  prise sur létablissement
• Connaît et applique les conduites à tenir en cas dévacuation incendie

Qualifications :

COMPETENCES REQUISES:

• Expérience en cuisine
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de linitiative
• Leadership
• Maîtrise dans lélaboration des plats
• Règles dhygiène et de propreté
• Créativité
• Rigueur
• Adaptation aux aléas des services
• Gestion du stress
• Sens de lorganisation
• Sens du détail et de la qualité
• Pédagogie
• Passion du métier

Informations supplémentaires :

AVANTAGES

• 13ème mois (après 3 mois dancienneté)
• Indemnité nourriture
• Primes dintéressement (jusquà 3 000 ) et de participation
• Plan dépargne entreprise
• Prise en charge du pressing
• Parking gratuit
• Remboursement à 75 % du Pass Navigo (sans condition dancienneté) 
• Garantie frais de santé et prévoyance
• Avantages via la Carte Accor Bienvenue (réductions sur séjours achats loisirs)

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time