Chef(fe) de partie
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Job Location:
Monthly Salary:
Posted on:
9 hours ago
Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
Rejoignez une équipe créative pour une expérience résolument moderne et contemporaine au Mondrian Bordeaux de notre restaurant du Chef Morimoto aux influences japonaises dans un univers lifestyle festif et unique en son genre.
Rattaché(e) au Chef(fe) de cuisine nous recherchons un Chef(fe) de partie (H/F).
Vos missions seront les suivantes dans le respect des normes dhygiène en vigueur :
- Préparer et contrôler les composantes du menu dont il a la charge en sassurant de la bonne application des consignes du Chef (fiches techniques) et des procédures de lhôtel ; en contrôlant la bonne préparation des plats avant lenvoi en salle;
- Vous assurez un rôle dencadrement et de formation des cuisiniers et commis. A ce titre vous répartissez les tâches et donnez les consignes aux membres de votre équipe tout en supervisant leur bonne exécution;
- Vous êtes garant de la qualité des produits et vérifiez toutes les marchandises livrées;
- Vous êtes en charge de la bonne gestion des stocks et vérifiez lapprovisionnement afin de minimiser les pertes;
- Vous veillez au bon entretien des différents postes de travail et vous assurez du respect des normes dhygiène et de santé et sécurité.
Qualifications :
Diplômé dune école hôtelière/cuisine vous avez une expérience préalable dans un établissement et un poste similaire.
Rigoureux(se) organisé et avec un esprit déquipe vous avez également le sens du service
Informations supplémentaires :
Ce que nous offrons :
- Une prévoyance et mutuelle avantageuse prise en charge à 55% par lemployeur.
- Transports en commun pris en charge à 50%
- Indemnités nourriture et une offre de restauration 100% connectée disponible 24h/24h : Foodles
- Avantages CSE dynamique / Accord de participation et PEE (plan épargne entreprise).
- Uniforme fournit par lhôtel et pris en charge par notre lingerie.
- La carte Accor All Heartist et ses avantages dans le monde entier ; ainsi que le programme collaborateurs Ennismore.
- Lopportunité de collaborer avec des équipes passionnées et dévoluer au sein dun groupe en pleine expansion.
- Un cadre de travail unique au cœur de Bordeaux dans un hôtel entièrement neuf à larchitecture et au design remarquables.
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Key Skills
- Abinitio
- Cooking
- Consumer Durables
- Interior Fit-Out
- IT System Administration
- ITI
About Company
As a pioneer in the art of responsible hospitality, the Accor Group gathers more than 45 brands, 5,600 hotels, 10,000 restaurants, and lifestyle destinations in 110 countries. While each brand has its own personality, where you will be able to truly find yourself, they all share a com ... View more
