Chef exécutif Campement minier (Fly-in, Fly-out)

QUEL EST LEMPLOI

Relevant du superviseur de projet et du gestionnaire des opérations les tâches du Chef exécutif visent à veiller au bon fonctionnement de la cuisine. Le chef exécutif doit planifier organiser et diriger les opérations dans la cuisine veiller aux respects des normes alimentaires et des standards de qualité dHorizon Nord.

Responsabilités

Les tâches et responsabilités du poste de Chef exécutif incluent mais ne se limitent pas nécessairement aux tâches suivantes : 

• Planifier la production des menus rotatifs;
• Superviser la productivité et la conformité avec les standards et procédures dHorizon Nord incluant la santé sécurité et la qualité;
• Offrir de la formation et du support aux employés dans une optique damélioration continue;
• Planifier et gérer les besoins alimentaires selon les processus dachat et  dapprovisionnement;
• Participer à la gestion des coûts et des budgets en collaboration avec la direction afin datteindre les objectifs financiers et de maintenir la satisfaction du client.
• Effectuer la gestion des ressources humaines et des conflits potentiels;
• Sassurer que la nourriture est préparée selon les normes dhygiène et salubrité du MAPAQ et dHorizon Nord;
• Sassurer que les produits de nettoyages sont utilisés de façon sécuritaire et efficiente;
• Entretenir des relations avec les employés et le client de façon professionnelle;
• Comprendre et utiliser les notions de restrictions alimentaires telles que les allergies et le végétarisme dans lélaboration des menus et dans la préparation;
• Effectuer linventaire mensuellement.

WHAT IS THE JOB

Reporting to the Project Supervisor and the Operations Manager the Executive Chef is responsible for ensuring the smooth operation of the kitchen. The Executive Chef must plan organize and lead kitchen operations while ensuring compliance with food standards and Horizon Nords quality expectations.

Responsibilities

The duties and responsibilities of the Executive Chef include but are not necessarily limited to the following:

• Plan the production of rotating menus
• Supervise productivity and compliance with Horizon Nords standards and procedures including health safety and quality
• Provide training and support to employees with a focus on continuous improvement
• Plan and manage food requirements according to purchasing and supply processes
• Participate in cost and budget management in collaboration with management to meet financial goals and maintain client satisfaction
• Manage human resources and potential conflicts
• Ensure food is prepared according to MAPAQ and Horizon Nord hygiene and safety standards
• Ensure cleaning products are used safely and efficiently
• Maintain professional relationships with employees and clients
• Understand and apply dietary restrictions such as allergies and vegetarianism in menu planning and food preparation
• Conduct monthly inventory

Qualifications :

QUI CHERCHONS-NOUS

Qualifications et exigences

• Bilingue
• Diplôme en hôtellerie restauration ou combinaison équivalente de formation technique et/ou dexpérience connexe ;
• Cuisine végétarienne;
• Expérience en cuisine de grand volume;
• Formation de Gestionnaire en hygiène et salubrité du MAPAQ est fortement recommandée;
• Un minimum de 10 ans dexpérience en gestion déquipes de cuisines;
• Expérience en gestion des coûts alimentaires et salariaux;
• Excellente connaissance pratique et théorique dans les différents postes de cuisine : Pâtisserie Déjeuners Buffet chaud et froid Service avec un grand nombre de clients;
• Maîtrise de linformatique Suite Microsoft Office : Work Excel PowerPoint Outlook Scheduling Software.
• Expérience préalable dans le travail en milieu isolé dans le domaine des ressources naturelles et/ou de la construction est considéré comme un atout.

Compétences

• Fort leadership positif et possède une bonne écoute;
• Performant sous pression;
• Facilité à travailler en équipe à collaborer à communiquer à partager son savoir et à former si nécessaire;
• Orienté vers les détails et les résultats hautement organisé et travaille efficacement avec des priorités changeantes et autres modifications rapides et soudaines;
• Apte à résoudre efficacement les problèmes ou à proposer des solutions réalistes;
• Efficacité à gérer les conflits;
• Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives.

WHO ARE WE LOOKING FOR

Qualifications and Requirements

• Bilingual
• Diploma in hospitality culinary arts or an equivalent combination of technical training and/or related experience
• Experience with vegetarian cuisine
• Experience in high-volume cooking
• MAPAQ Food Safety Manager certification is strongly recommended
• Minimum of 10 years of experience managing kitchen teams
• Experience in managing food and labor costs
• Excellent practical and theoretical knowledge of various kitchen stations: Pastry Breakfasts Hot and Cold Buffets Service for large groups
• Proficient in computer tools Microsoft Office Suite: Word Excel PowerPoint Outlook and scheduling software
• Previous experience working in remote environments in the natural resources and/or construction sectors is considered an asset

Skills

• Strong positive leadership and good listening skills
• Performs well under pressure
• Team-oriented collaborative communicative willing to share knowledge and train when needed
• Detail- and results-oriented highly organized and effective in managing shifting priorities and sudden changes
• Capable of solving problems efficiently and proposing realistic solutions
• Skilled in conflict management
• Enthusiastic about challenges and new initiatives

Informations complémentaires :

CONDITIONS DE TRAVAIL

• Équipe dynamique;
• Environnement de camp avec un horaire de travail sur rotation (14/14 et télétravail);
• Indemnités de déplacement;
• Logé et nourri;
• Gamme davantages sociaux et REER;

QUEST-CE QUE CEST POUR VOUS 

• Avantages sociaux médicaux et dentaires
• Loccasion dapprendre auprès des professionnels de lindustrie tout en travaillant dans un milieu favorisant le travail déquipe
• La chance de faire avancer votre carrière dans une entreprise en croissance au sein dune industrie qui évolue rapidement !

Horizon Nord membre du Groupe Dexterra est un employeur souscrivant au principe de legalite dacces a lemploi qui sengage a promouvoir la diversite et linclusion. Nous sommes heureux de considerer tous les candidats qualifies pour un emploi sans egard a la race a la couleur a la religion au sexe a lorientation sexuelle a lidentite sexuelle a lorigine nationale a lage au handicap au statut dancien combattant protege au statut autochtone ou a tout autre facteur protege par la loi. Des accommodements lies a linvalidite pendant le processus de selection de lembauche sont disponibles sur demande.

WORKING CONDITIONS

• Dynamic team
• Camp environment with a rotational schedule (14/14 and remote work)
• Travel allowances
• Room and board provided
• Comprehensive benefits package and RRSP

WHATS IN IT FOR YOU

• Medical and dental benefits
• The opportunity to learn from industry professionals while working in a team-oriented environment
• The chance to grow your career within a rapidly evolving industry and a growing company!

Horizon Nord a member of the Dexterra Group is an equal opportunity employer committed to promoting diversity and inclusion. We are pleased to consider all qualified applicants for employment regardless of race color religion gender sexual orientation gender identity national origin age disability protected veteran status Indigenous status or any other legally protected factor.
Disability-related accommodations during the hiring process are available upon request.

#IND2

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time