Chef de Cozinha Executivo

Porto Alegre - Brazil

Monthly Salary: Not Disclosed

Posted on: 3 days ago

Vacancies: 1 Vacancy

Job Summary

Você vive gastronomia liderança de equipe e experiência do cliente Esta é a chance de comandar uma cozinha com liberdade criativa estrutura profissional e foco em excelência.

Buscamos um(a) Chef de Cozinha Executivo para liderar toda a operação gastronômica na capital gaúcha desde da criação de cardápio à gestão de custos garantindo padrão alto em cada pratoVocê será peça-chave na estratégia do negócio atuando lado a lado com a direção.

Desenvolver e atualizar cardápios fichas técnicas e padrões de apresentação.
Liderar treinar e inspirar a brigada de cozinha.
Garantir qualidade sabor segurança alimentar e consistência dos pratos.
Controlar custos estoque desperdícios e negociação com fornecedores.
Planejar produção para eventos sazonalidades e alta demanda.
Implementar e acompanhar processos de higiene e boas práticas.
Atuar em parceria com salão e gestão para melhorar a experiência do cliente.

Requirements

Requisitos obrigatórios:

Experiência sólida como Chef de Cozinha Executivo(a) Head Chef ou similar.
Formação em Gastronomia ou experiência equivalente comprovada.
Vivência em operação de médio/grande porte (restaurante eventos hotel catering ou similar).
Domínio de fichas técnicas CMV controle de estoque e padronização.
Experiência em liderança treinamento e gestão de equipes de cozinha.
Conhecimento de normas de segurança alimentar e vigilância sanitária.
Disponibilidade para atuar em horários flexíveis incluindo fins de semana/feriados.

Diferenciais:

Experiência com gastronomia contemporânea autoral ou fine dining.
Atuação prévia em casas reconhecidas hotéis de bandeira ou grupos gastronômicos.
Noções de gestão de indicadores (ticket médio giro satisfação do cliente).
Participação em premiações eventos gastronômicos ou consultorias.
Conhecimento de outras cozinhas internacionais.

Required Experience:

Você vive gastronomia liderança de equipe e experiência do cliente Esta é a chance de comandar uma cozinha com liberdade criativa estrutura profissional e foco em excelência.Buscamos um(a) Chef de Cozinha Executivo para liderar toda a operação gastronômica na capital gaúcha desde da criação de cardá...