Second de Cuisine HFX
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Job Location:
Monthly Salary:
Posted on:
5 hours ago
Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
Dans le cadre du renforcement de notre brigade nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine H/F/X en CDI à temps plein (39h/semaine) pour rejoindre notre équipe cuisine au sein de notre établissement hôtelier.
Véritable pilier de la brigade vous êtes un(e) professionnel(le) confirmé(e) animé(e) par lexigence du goût le sens de lorganisation et le leadership terrain.
VOTRE MISSION
Sous la responsabilité du Responsable Restauration le/la Second(e) de Cuisine est un relais essentiel du management en cuisine. Vous supervisez la production coordonnez les équipes et garantissez la qualité la régularité et la performance du service.
VOS TACHES QUOTIDIENNES
Production & excellence culinaire
- Superviser et contrôler la production des plats (qualité présentation températures).
- Garantir lapplication des fiches techniques et des standards de la marque.
- Intervenir sur les préparations techniques ou à forte valeur ajoutée.
- Participer à la création et à lévolution des cartes et fiches techniques.
Organisation & management
- Organiser et coordonner le travail de léquipe.
- Encadrer former et accompagner les commis apprentis et stagiaires.
- Être un soutien opérationnel du Responsable Restauration.
Gestion & performance
- Participer à la gestion des stocks commandes et contrôles des livraisons.
- Contribuer à loptimisation des coûts matières et à la réduction des pertes.
- Veiller au respect des ratios et objectifs économiques du service.
Relation client & image de létablissement
- Garantir la satisfaction client par une production régulière et qualitative.
- Intervenir ponctuellement en production visible ou lors dévénements.
- Incarner les valeurs de la marque et lesprit Heartist.
Hygiène sécurité & environnement
- Garantir lapplication des normes HACCP.
- Veiller à la propreté au rangement et à la sécurité des espaces de travail.
- Appliquer et faire appliquer les procédures sécurité et environnement (Planet 21).
Qualifications :
- Formation en cuisine (CAP/BEP minimum).
- Solides compétences techniques et organisationnelles.
- Leadership naturel sens des responsabilités.
- Capacité à travailler sous pression et à fédérer une équipe.
- Rigueur exemplarité et esprit déquipe.
Informations supplémentaires :
- CDI à temps plein (39h/semaine).
- Statut Agent de Maîtrise.
- Mutuelle et plan dépargne salariale.
- 13ème mois.
- Primes sur objectifs et intéressement collectif.
- Réductions collaborateurs et carte Heartist (valables dans tout le réseau Accor !).
- Prise en charge de 50% de la carte Navigo.
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Key Skills
- Environment
- ABB
- Community Support
- Irrigation
- Loans
- Filing
About Company
As a pioneer in the art of responsible hospitality, the Accor Group gathers more than 45 brands, 5,600 hotels, 10,000 restaurants, and lifestyle destinations in 110 countries. While each brand has its own personality, where you will be able to truly find yourself, they all share a com ... View more
