Second de Cuisine

Porto-Vecchio - France

Monthly Salary: Not Disclosed

Posted on: 6 hours ago

Vacancies: 1 Vacancy

Job Summary

Assister le Chef de Cuisine dans lorganisation la production et la gestion de la brigade tout en garantissant la qualité des plats le respect des normes dhygiène et la bonne marche du service.

Missions principales

Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine
Superviser et coordonner le travail de la brigade en labsence du Chef
Participer activement à la production culinaire
Veiller au respect des fiches techniques des standards de qualité et des délais
Garantir lapplication des normes HACCP
Participer à lélaboration et au renouvellement de la carte
Gérer les commandes les stocks et les inventaires
Former encadrer et motiver les équipes (commis chefs de partie apprentis)
Veiller à lentretien du matériel et des locaux
Compétences requises
Techniques
Excellente maîtrise des techniques culinaires
Bonne connaissance des produits et des saisons
Managériales & humaines
Leadership et sens des responsabilités
Esprit déquipe et pédagogie
Rigueur réactivité et gestion du stress
Capacité à prendre des décisions et à remplacer le Chef si nécessaire
Capacité à organiser un service et à gérer les volumes
Connaissance approfondie des règles dhygiène et de sécurité alimentaire

Qualifications :

Formation en cuisine (CAP / BEP / Bac Pro ou équivalent)
Expérience confirmée de 3 à 5 ans minimum dont une expérience en tant que Chef de Partie
Expérience en restauration traditionnelle gastronomique ou hôtellerie appréciée

Informations supplémentaires :

BENEFICES : (Mettez en avant vos bénéfices)

Poste logé nourri pendant vos shits
Contrat de 43h avec jusquà 2 jours de repos hebdomadaires non consécutifs

Remote Work :

Employment Type :

Full-time

Assister le Chef de Cuisine dans lorganisation la production et la gestion de la brigade tout en garantissant la qualité des plats le respect des normes dhygiène et la bonne marche du service.Missions principalesAssister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisineSuperviser et coord...

Key Skills

Environment
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Community Support
Irrigation
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We are a family-owned Relais & Châteaux property located on the stunning West Coast of Vancouver Island and have been creating world-renowned guest experiences since we opened in 1996.While situated in one of the most beautiful places in the world, the success of the Wickaninnish Inn ... View more

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