de partie FH

Description de lentreprise

Eleni Group est un acteur majeur de la restauration et de lépicerie fine en France.

Créé en 2019 par les entrepreneurs Pierre-Julien et Grégory Chantzios et le chef Juan Arbelaez Eleni est un véritable créateur dADN de marque et de concept dans le secteur de food.

En 2023 Eleni se compose de 10 restaurants (YAYA Secrétan YAYA La Défense YAYA Rennes YAYA Lille Bazurto Plantxa Arbela 10 Pouliche Café de Luce Babille) 1 boutique épicerie fine (Maison Kalios) 3 marques dépicerie fine (Kalios Amadito Zyos) et de nouvelles ouvertures à venir.

Eleni accompagne également des projets de consulting pour mettre à profit son expertise auprès dhôteliers et de restaurateurs partout en France.

Plus de 200 collaborateurs et talents pilotent et accompagnent chaque projet au quotidien selon leur panel de compétences.

Description du poste

Prêt(e) à enfiler notre marinière et à offrir à nos clients une escapade inoubliable Si vous souhaitez partager lart de vivre à la Dolce Vita rejoignez-nous !Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie pour offrir à nos clients une expérience gastronomique inoubliable dans le Sud-Est.

Dans le cadre de lexécution de ses fonctions le Salarié doit notamment :

Envois & maintien de la cuisine :

• Participer à la qualité et au bon déroulement des envois

• Elaborer sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substituée les plats de la carte selon les fiches techniques

• Prendre part activement à la mise en place

• Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients

• Vérifier les préparations (dégustation et rectification)

• Dresser et envoyer les plats

• Assurer la présentation des plats qui seront servis aux clients

• Garantir lélaboration des plats dans le respect des normes dhygiène et de qualité

• Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte

Encadrement des Demi-Chef de partie des Commis de cuisine et des Plongeurs :

• Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés

• Prendre part à la formation des Demi-Chef de partie des Commis de cuisine et des Plongeurs

Commandes & Costs :

• Réaliser les inventaires

• Contrôler les stocks

• Vérifier la quantité et la qualité des livraisons

• Sassurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande poisson légumes BOF..)

Technique & Entretien :

• Vérifier le bon entretien de matériel et des machines

• Réaliser les prises de température

Profil recherché

Vos qualités :

Votre sourire et votre enthousiasme sont contagieux. Vous savez mettre à laise nos clients et leur faire découvrir de nouvelles expériences gustatives.

Avantages :

• Une aventure unique rejoignez une équipe soudée prête à relever tous les défis de cette ouverture et célébrer chaque succès.

Envie de découvrir de nouveaux horizons Embarquez avec nous pour cette nouvelle aventure et écrivons ensemble une nouvelle page de lhistoire du Group.

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