Responsable restauration

Missions :

- Contribue par son action au quotidien à lexcellence opérationnelle visée par nos concepts et développe ses équipes autour du projet hôtel

- Est garant du respect de la qualité et de latteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de son département

- Véhicule limage et lambiance de lhôtel par son attitude exemplaire son accueil chaleureux et convivial sa présence régulière sur le terrain et sa disponibilité

- Manage et motive ses équipes afin doptimiser les ventes et la qualité des prestations de la restauration

- Participe à la définition et à la mise en œuvre de la stratégie de son département

- Développe le résultat de son département en optimisant la vente et la gestion des points restauration

Attitudes de Service / Relation client

- Optimise la satisfaction des clients par son attitude conviviale sa disponibilité et sa présence assidue sur le terrain

- Gère et assure le suivi des commentaires et des réclamations des clients

- Développe une relation durable et personnalisée avec les clients dans lobjectif de les fidéliser

- Est garant de la qualité de la prestation de service au client sassure de son confort et veille à ce que laccueil soit chaleureux et personnalisé

- Valorise et applique lengagement client Novotel

Technique métier / Production

- Pilote et valorise les différents points de vente restauration

- Sassure de la transmission des informations aux différents services concernés

- Organise et supervise les mises en place en fonction des prévisions dactivité et coordonne le service de lensemble des points de ventes

- Connaît et fait appliquer lensemble des normes et standards Novotel en matière doffre de service pour garantir le respect de la promesse client

- Connaît le fonctionnement de tous les services de lhôtel et peut remplacer un chef de service absent

- Assure des gardes et peut assurer ponctuellement le remplacement de la Direction

Management des équipes

- Développe la motivation et ladhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail

- Participe et valide les recrutements avec la direction

- Organise laccueil et lintégration des nouveaux collaborateurs dans le respect des processus de la marque

- Assure les entretiens annuels dévaluation de ses collaborateurs et fixe leurs objectifs

- Elabore les plans de formation en collaboration avec la Direction et en assure le suivi

- Favorise le développement des compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle

- Elabore et/ou contrôle les plannings établis afin quils soient en cohérence avec les prévisions dactivité

- Est le garant du respect de la législation du travail

- Anime les réunions de travail dinformation et déchanges avec son équipe

- Implique et mobilise ses collaborateurs dans latteinte des objectifs chiffrés de son service

- Forme et challenge son équipe sur les argumentaires de vente et sassure de leur application

Commercial / Vente

- Etablit dexcellentes relations avec les clients

- Elabore et fait vivre le plan dactions commerciales dans son service

- Fixe à son équipe les objectifs de vente à réaliser au quotidien ; assure lorganisation des briefings avant chaque service

- Connaît les prestations proposées par lhôtel en informe le client et lencourage à consommer

- Analyse les commentaires clients et met en œuvre les actions correctives nécessaires

- Initie et met en œuvre des actions de commercialisation sur sa zone primaire afin de développer ses parts de marché

- Travaille en étroite collaboration avec le département commercial pour assurer une prestation de qualité et satisfaire les attentes des clients séminaires

- Simplique dans lenvironnement local afin den connaître les spécificités et les attentes

- Sinforme régulièrement de ce qui se passe chez ses concurrents

- Facilite les opérations commerciales par sa créativité et son sens de linnovation

- Participe aux réunions de fonctions.

Gestion

- Elabore le budget annuel de son service analyse ses ratios clés de gestion et met en place les actions correctives éventuelles

- Garantit les résultats de gestion de son service en conformité avec les objectifs de lhôtel : Food Cost Prime Cost ...

- Initie met en œuvre et assure lexercice des contrôles internes des procédures administratives et comptables et des contrôles de gestion selon les référentiels daudit interne de la marque

- Adapte lorganisation de son département et optimise la gestion des effectifs

- Assure la gestion des achats et des stocks F&B : Achats inventaires calcul des ratios

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

- Veille à la propreté des espaces restauration et au respect des normes dhygiène et de sécurité alimentaire

- Est le garant du bon fonctionnement du matériel et de lentretien du patrimoine de son département et sassure du suivi des interventions techniques

- Elabore un plan daction en fonction des résultats danalyse dhygiène et en assure le suivi

- Applique et fait appliquer les règles de sécurité de lhôtel (incendie...)

- Respecte et fait respecter les engagements environnementaux pris par la marque et par lhôtel

Qualifications :

Votre profil :

Vous postulez car :

- vous êtes passionné par lunivers de la restauration

- vous étiez meilleur que le formateur lors de la formation communiquer au quotidien

- vous êtes un très bon gestionnaire

- vous aimez et êtes un excellent organisateur (pas seulement les barbecues entre amis)

- vous êtes reconnu en tant que manager expérimenté (au-delà du quiz quel manager êtes-vous )

- Vous avez choisi ce métier car vous aimez les clients et que votre priorité est de les satisfaire à travers des prestations de haute qualité !

- Vous aimez travailler en équipe (cest-à-dire avec vous-même et surtout les autres )

- Vous êtes organisé rigoureux et vous visez toujours plus haut (encore plus haut quIl Volo)

- Vous avez le souci du détail votre seule obsession sera de faire de nos points de ventes restauration des lieux reconnus et incontournables.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time