CHEF PÂTISSIER

CDI 39H PRIME SUR OBJECTIF

Le Chef Pâtissier prend en main le département pâtisserie et devient larchitecte sucré de la maison. À la tête dune équipe de 7 personnes il porte une vision exigeante et créative au service dun établissement aux multiples expressions culinaires : petit-déjeuner brunch bar restaurant bistronomique chic et restaurant gastronomique étoilé animé par lambition affirmée dune deuxième étoile. Chaque création sinscrit dans une recherche constante dexcellence et place lémotion du client au cœur de lexpérience dans une parfaite continuité avec la cuisine et lunivers du Chef Exécutif.

Au quotidien il conçoit des desserts précis élégants et mémorables pensés comme le prolongement naturel de lassiette salée capables de sublimer chaque identité tout en respectant un haut niveau de cohérence déquilibre et de qualité. Il orchestre la production de lensemble des points de vente pilote les approvisionnements les inventaires et les équipements et maîtrise les coûts matières avec la rigueur attendue dune maison dexcellence.

Créatif et audacieux il élabore et renouvelle les cartes en étroite collaboration avec le Chef Exécutif veille à lharmonie entre cuisine et pâtisserie explore des associations justes et contemporaines valorise les prestations spéciales et maintient un environnement de travail structuré propice à la précision et à la performance.

Leader inspirant il fédère et fait grandir son équipe accompagne les talents avec exigence et bienveillance et installe une culture de transmission et de perfectionnement continu. En lien constant avec les autres services les fournisseurs et les partenaires il incarne limage du Saint James et les valeurs Relais & Châteaux contribuant activement à lexpression dune pâtisserie de haut niveau pensée comme le prolongement naturel de lexpérience gastronomique et résolument tournée vers lexcellence.

Qualifications :

• Vous êtes diplômé en hôtellerie restauration 
• Vous justifiez dune expérience significative en pâtisserie impérativement acquise au sein détablissements étoilés.
• Vous avez déjà évolué dans des environnements exigeants et maîtrisez la gestion de plusieurs points de vente ou dune production multisite.
• Vous êtes organisé et rigoureux dans votre travail.
• Vous aimez manager une équipe et prenez plaisir à partager votre savoir. 
• Vous avez le sens du collectif et aimez travailler en équipe.
• Vous êtes bon gestionnaire et maitriser les règles dhygiènes
• Vous êtes créatif et passionné
• Vous avez une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement

Informations supplémentaires :

Printemps 2026 notre hôtel ouvrira à nouveau ses portes avec 16 chambres et suites un restaurant étoilé un bistronomique un bar et une école de cuisine.

Mais ce nest que le début du projet puisque 2500 m² de spa avec restaurant 350 m² de salles de réunion et 40 nouvelles chambres / suites et villas viendront agrandir loffre du futur resort Saint-James.

Il ne reste quune étape avant de pouvoir échanger avec nous sur votre avenir dans notre Maison en plein développement : postuler !

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time