Second Exécutif– Saint Paul de Vence – CDD

Vos missions

Pilotage global & organisation

• Superviser lensemble des cuisines du Domaine (gastronomique bistrot lagon room service petit-déjeuner banquets)
• Coordonner les équipes de cuisine sur tous les points de vente
• Assurer la fluidité des opérations et loptimisation des ressources
• Être garant(e) de la continuité de service et de la qualité des productions

Production & excellence culinaire

• Participer activement à la production selon les besoins opérationnels
• Garantir la qualité la régularité et la présentation des plats sur lensemble des restaurants
• Veiller au respect de lidentité culinaire propre à chaque concept
• Être force de proposition dans lévolution des cartes et menus en collaboration avec le Chef Exécutif

Gestion & performance économique

• Superviser les commandes la réception et le stockage des marchandises
• Contrôler les ratios coûts matières et rendements
• Participer à lélaboration des budgets restauration
• Optimiser les process pour garantir performance et rentabilité

Management & leadership

• Encadrer fédérer et motiver les équipes de cuisine
• Accompagner la montée en compétences des collaborateurs
• Assurer la transmission des savoir-faire et des standards Maison
• Être un relais permanent entre les équipes terrain et le Chef Exécutif
• Remplacer le Chef Exécutif en son absence sur lensemble du périmètre restauration

Hygiène sécurité & conformité

• Appliquer et faire appliquer strictement les normes HACCP
• Garantir la propreté des espaces de travail et du matériel

Qualifications :

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Second Exécutif Sous-Chef Exécutif ou Chef de Cuisine dans un établissement haut de gamme ou gastronomique
• Solide expérience multi-restaurants / multi-sites
• Excellente maîtrise des ratios commandes et gestion des coûts
• Leadership naturel sens du collectif et pédagogie
• Organisation rigueur et grande capacité danticipation
• Capacité à gérer la pression et les pics dactivité
• Sens aigu de la qualité du détail et de lexigence
• Véritable bras droit du Chef Exécutif engagé(e)

Pourquoi nous rejoindre

Deux jours de repos consécutifs

Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins

Mutuelle dentreprise (60% employeur 40% collaborateur)

Parking gratuit sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition

Logement du personnel à disposition à 200 mètres du Domaine (CDD et Stagiaires)

Possibilité de formation en interne

Parcours dintégration dans lensemble du Domaine

Incentives organisées

Fêtes du personnel

Cafet ouvert 7/7

Engagement écologique

Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE

Appartenance au groupe SFH

Relais Team : programme déchanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités

Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH

Possibilité de promotion en interne

Crèche dentreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois dancienneté

            Accès au SPA et à lespace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine

Informations supplémentaires :

• Prise de poste : 1er mars 2026
• Poste : présentiel
• Rémunération selon profil

Notre processus de recrutement :

• 1ère étape : Un entretien téléphonique
• 2ème étape : Un entretien physique
• 3ème étape : Validation de votre embauche et début de votre parcours dintégration.

À compétences égales le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time