SUB CHEFF DE COZINHA
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Job Location:
Monthly Salary:
Posted on:
3 days ago
Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
Coordenar as atividades da cozinha garantindo a qualidade dos produtos e serviços em seu
turno de trabalho seguindo instruções do Chefe de Cozinha e de acordo com os padrões da
marca e de segurança alimentar exigidos.
Administrar e coordenar as atividades da área em seu turno de trabalho orientando
priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes
seguindo instruções do Chefe de Cozinha.
Participar na elaboração dos cardápios bem como participar na elaboração da ficha técnica
de cada prato (quantidade modo de preparo ingredientes etc.).
Supervisionar a preparação dos pratos de forma a garantir os padrões de qualidade e
apresentação requeridos.
Garantir os padrões de conformidade em segurança alimentar bem como fazer cumprir os
procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos.
Elaborar inventários mensais seguindo os procedimentos estabelecidos.
Contribuir para o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas através da
análise de relatórios estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha.
Substituir o superior imediato em suas ausências.
Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha efetuando
pedidos e requisições junto aos responsáveis.
Participar da elaboração do orçamento considerando todos os custos envolvidos na
operação da cozinha da unidade.
Garantir a execução dos processos e procedimentos do Auto Controle da área em
conjunto com o superior imediato.
Na ausência do Supervisor de Steward na unidade controlar e elaborar o inventário de
materiais e utensílios da cozinha;
Supervisionar equipe sob sua responsabilidade bem como controles de departamento
pessoal EPI (Equipamento Proteção Individual) elaborar escalas de trabalho e demais
atribuições de gestão de pessoas assim como definir padrões de tempo e qualidade de
serviços dos colaboradores sobre sua gestão em conjunto com seu superior imediato.
Qualifications :
Liderança
Planejamento
Orientação a Resultados
Negociação
Tomada de Decisão
Capacidade de Análise
Visão de Negócio
Flexibilidade
Proatividade
Organização
Atenção aos detalhes
Comunicação (oral e escrita)
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Key Skills
- Campaigns
- Correspondent
- Jpa
- Credit
- Data Management
- AC Maintenance
About Company
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