Demi-Chef(fe) de Partie Restaurant Marcelle HF CDD Saisonnier

Description du poste

Le/la Demi-Chef de Partie occupe un rôle clé au sein de la brigade du restaurant gastronomique Marcelle.
Il/elle assiste le Chef de Partie dans la gestion quotidienne de son poste et participe activement à la préparation à lenvoi et à la qualité des plats servis.

Rigoureux(se) et impliqué(e) il/elle évolue dans un environnement exigeant tourné vers lexcellence et la recherche de létoile avec une forte dimension de transmission et de progression professionnelle.

Son métier

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine du Sous-Chef et du Chef de Partie il/elle :

• Assiste le Chef de Partie dans lorganisation et la production de son poste.

• Participe à la mise en place et à lenvoi des plats dans le respect des standards gastronomiques.

• Encadre et accompagne les commis de cuisine dans leurs tâches quotidiennes.

• Veille à la qualité à la régularité et à la présentation des préparations.

• Applique et fait respecter les règles dhygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Ses activités principales

• Réaliser les préparations culinaires confiées par le Chef de Partie.

• Participer aux cuissons assaisonnements et finitions des plats.

• Aider à lorganisation du poste avant et pendant le service.

• Contrôler la qualité des produits et des préparations.

• Participer au dressage précis et soigné des assiettes.

• Former et accompagner les commis dans lapprentissage des techniques.

• Maintenir un poste de travail propre structuré et efficace.

Qualifications :

Qualifications et qualités recherchées

Ses qualités principales :

• Rigueur précision et sens du détail.

• Esprit déquipe et leadership naturel.

• Capacité à travailler sous pression dans un cadre gastronomique.

• Volonté de progresser et de sinscrire dans un projet ambitieux.

• Organisation et propreté irréprochables.

Expérience et exigences :

• Formation en cuisine (CAP Cuisine Bac Pro BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).

• Expérience confirmée en cuisine gastronomique ou semi-gastronomique appréciée.

• Maîtrise des bases culinaires des cuissons et des dressages.

• Bonne connaissance des normes HACCP.

Organisation du travail Restaurant Marcelle

• Brigade structurée exigeante et formatrice.

• Environnement tourné vers la progression et lexcellence culinaire.

Repos fixes : dimanche et lundi
Organisation des services : pas de service le mardi midi

Informations supplémentaires :

Cadre de vie/travail au Domaine de Verchant

• Environnement de travail prestigieux et apaisant.

• Collaboration avec une équipe professionnelle et bienveillante.

• Repas fournis sur place avec des produits frais et locaux.

• Mutuelle dentreprise avantageuse.

• Tarifs préférentiels sur les prestations du domaine (spa restaurant activités).

• Ambiance dynamique service qualitatif et clientèle variée.

• Cadre unique dans un restaurant saisonnier fortement fréquenté.

• Possibilité de logement sur la période saisonnière (selon disponibilités).

Type de contrat : CDD SAISONNIER Du 1er Avril au 30 Septembre 2026.
Horaires : 42h/semaine 5 jours travaillés 2 jours de repos consécutifs

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time