Chef Manager

Nous sommes à la recherche dun chef manager talentueux et expérimenté pour rejoindre notre équipe culinaire à Montréal au Canada. En tant que chef gérant vous serez chargé de superviser tous les aspects des opérations de notre cuisine dassurer lexcellence culinaire et de diriger une équipe très performante.

• Élaborer et mettre en œuvre des plans de menus novateurs en incorporant des ingrédients locaux et des offres saisonnières.
• Superviser la préparation et la présentation de tous les repas y compris les plats du jour et les événements organisés par le traiteur.
• Gérer le personnel de cuisine y compris lembauche la formation létablissement des horaires et lévaluation des performances.
• Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire des normes sanitaires et des mesures de contrôle de la qualité.
• Créer et respecter les budgets pour toutes les opérations culinaires y compris les coûts alimentaires et les dépenses de main-dœuvre.
• Collaborer avec léquipe de direction pour améliorer la satisfaction des clients et stimuler la croissance de lentreprise.
• Mettre en œuvre et maintenir des systèmes de contrôle des stocks afin de minimiser le gaspillage et doptimiser les coûts alimentaires.
• Établir et entretenir des relations avec les fournisseurs et les vendeurs locaux.
• Participer à lélaboration des menus et des stratégies de tarification afin de maximiser la rentabilité.
• Se tenir au courant des tendances culinaires et incorporer de nouvelles techniques et saveurs dans les menus proposés.
• Favoriser un environnement de travail positif et collaboratif qui encourage le travail déquipe et le développement professionnel.

Qualifications :

• Statut de chef Sceau rouge ou certification culinaire équivalente
• Au moins 5 ans dexpérience récente dans le secteur de la restauration à la tête déquipes culinaires à fort volume.
• Certifications Serve Safe et Food Safe
• Expérience confirmée en matière de planification de menus délaboration de recettes et de contrôle des coûts alimentaires.
• Solides compétences en matière de leadership et capacité à motiver et à gérer une équipe de cuisine diversifiée.
• Excellentes aptitudes à la communication en anglais et en français
• Maîtrise de lutilisation des équipements de cuisine et du respect des normes de sécurité
• Solides compétences en matière dorganisation et de gestion du temps
• Capacité à travailler dans un environnement en constante évolution et à gérer des priorités multiples.
• Maîtrise des systèmes informatiques notamment des équipements de point de vente et des logiciels de gestion des stocks.
• Connaissance des tendances et techniques culinaires actuelles
• Expérience de la gestion de budget et de létablissement de rapports financiers
• Engagement en faveur de la qualité et souci du détail dans tous les aspects de la préparation et de la présentation des aliments.

Informations supplémentaires :

Dexterra Group is an equal opportunity employer committed to diversity and inclusion. We are pleased to consider all qualified applicants for employment without regard to race color religion sex sexual orientation gender identity national origin age disability protected veterans status Indigenous status or any other legally protected factors. Disability-related accommodations during the hiring selection process are available upon request.

IND6

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time