Chef(fe) de partie FH

Description de lentreprise

Tel un écrin posé sur leau découvrez un hôtel intimiste de 25 chambres à Perros-Guirec en Bretagne son restaurant vue panoramique sur lArchipel des Sept-Îles et son Spa signé Alaena ancré dans un lieu emblématique anciennement Le Manoir du Sphinx un havre de paix à larchitecture typiquement bretonne où les marées et les embruns façonnent le quotidien.

À quelques pas de la plage de Trestignel et du Sentier des Douaniers nous vous donnons rendez-vous pour une escale iodée une parenthèse bretonne où lon se laisse porter par la beauté sauvage dune nature préservée où chaque élément raconte une histoire où chaque perspective invite à la découverte.

Description du poste

Vous souhaitez évoluer dans une cuisine authentique et créative Rejoignez-nous en tant que chef(fe) de partie et apprenez auprès dun chef passionné davril à fin octobre 2026 !

Vos missions :

• Elaborer préparer des prestations culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques sous les directives du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques
• Maîtriser et appliquer les normes dhygiène et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denrées alimentaires
• Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition ainsi quà lhygiène et à la propreté des espaces (stockage et production)
• Assister le chef dans la gestion des stocks lorganisation des espaces de stockage et lapprovisionnement
• Superviser ses commis et organiser la répartition des tâches au sein de sa partie
• Accompagner les équipes dans leur formation transmettre son savoir-faire et participer activement au recrutement
• Contrôler les marchandises
• Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle et optimiser sa fidélisation

Profil recherché

Profil :

• Organisé(e)
• Rigoureux(e)
• Dynamique
• Esprit déquipe
• Bienveillance
• Polyvalent(e)
• Sens du détail
• Flexible
• Recherche de lexcellence à tout moment

Formation :

• BTS hôtellerie-restauration Arts culinaire art de la table et du service
• Bac pro restauration
• Bac technologique hôtellerie
• CAP cuisine

Expériences au sein détablissements étoilés recommandées

Ce que nous vous offrons :

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison)
• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille Offre flash
• Prime Cooptation et prime de saison
• Possibilité de logement
• Accès à une plateforme de réduction: loisirs voyages commerces

Réf: 779b0c02-3e20-40b5-b798-f0b7e3ccc892