1er cuisinier & Boucher First Cook & Butcher (Fly-in Fly-out)

WHATS THE JOB

• Location: Mine Nunavut
• Language: English
• Rotation: 14-14 (Fly-in / Fly-out)
• Schedule: 12 hours per day or night
• Salary: Competitive compensation overtime after 8 hours per day paid at time and a half
• Departure: Multiple departure airports (Mirabel Val-dOr)

Located in remote camps we are looking for a First Cook & Butcher to join our team and start immediately.

Reporting directly to the Executive Chef the First Cook & Butcher is responsible for supervising and preparing meals for workers. The role includes ensuring that menu items are properly prepared complete tracked and meet quality standards. The First Cook must be able to work under pressure manage time effectively and demonstrate leadership and a positive attitude.

Responsibilities include but are not limited to:

• Prepare and produce meals (breakfast lunch and dinner)
• Prepare hot side dishes from the menu
• Ensure all necessary preparation is completed documented and meets quality standards
• Take dinner temperatures and record them in the log
• Participate in cleaning and maintaining kitchen and service areas
• Ensure proper storage and rotation of food items
• Perform all tasks safely and report any incidents or issues immediately
• Prepare cut and trim meats according to established standards
• Ensure product quality and freshness
• Comply with hygiene and food safety regulations
• Perform other duties as required

QUEL EST LE TRAVAIL

• Localisation : Mine Nunavut
• Langue : Anglais
• Rotation :  14-14 (Fly-in / Fly-out)
• Horaire : 12 heures par jour ou par nuit
• Salaire : Rémunération compétitive heures supplémentaires après 8h par jours payées à temps et demi.
• Départ : Plusieurs aéroports de départ (Mirabel Val dOr etc).

Situés dans des camps isolés nous recherchons un premier cuisinier & boucher pour se joindre à notre équipe pour commencer dès maintenant. 

Relevant directement du chef exécutif les tâches de la personne occupant le poste de 1er Cuisinier & boucher visent à superviser et réaliser la production des repas des travailleurs. La personne doit sassurer de préparer les items du menu nécessaires quils soient complets que le suivi soit effectué et que la nourriture rencontre les standards de qualité. Le 1er cuisinier doit savoir travailler sous pression et bien gérer son temps. Il doit faire preuve de leadership et dune attitude positive.  

Les tâches et responsabilités de la personne occupant le poste de 1er Cuisinier & boucher incluent mais ne se limitent pas nécessairement aux tâches suivantes :

• Réaliser la production des repas (déjeuner souper et dîner); 
• Prépare les accompagnements chauds du menu; 
• Sassure que toute la préparation nécessaire est effectuée notée et rencontre les standards de qualité; 
• Prends les températures du souper et les inscrits dans le registre; 
• Participe au nettoyage et au maintien de la propreté de la cuisine et des espaces de service; 
• Assurer un entreposage et une rotation adéquate des aliments;
• Sassurer que toutes les tâches sont effectuées de façon sécuritaire et signaler tout incident ou problème immédiatement. Ne passez pas à côté agissez maintenant; 
• Préparer découper et parer les viandes selon les normes établies.
• Assurer la qualité et la fraîcheur des produits.
• Respecter les règles dhygiène et de sécurité alimentaire.
• Toutes autres tâches selon les besoins. 

Qualifications :

WHO ARE WE LOOKING FOR

Qualifications

• Diploma in hospitality culinary arts or an equivalent combination of technical training and/or related experience
• Knowledge of cutting and deboning techniques
• Attention to detail and precision
• Experience in high-volume food production
• MAPAQ Food Safety Manager certification strongly recommended
• Minimum of 10 years experience managing kitchen teams
• Experience managing food and labor costs
• Fluency in English both verbal and written C level (proficiency in English is mandatory in order to communicate effectively with colleagues on site).
• Previous experience working in remote environments in the natural resources and/or construction sectors considered an asset

Skills

• Strong positive leadership with active listening skills
• Ability to perform well under pressure
• Team-oriented collaborative communicative and able to share knowledge and train when necessary
• Detail- and results-oriented highly organized and effective in managing shifting priorities and sudden changes
• Strong problem-solving abilities with a focus on realistic solutions
• Effective conflict management skills
• Enthusiasm for challenges and new initiatives

QUI CHERCHONS-NOUS

Qualifications et exigences

• Diplôme en hôtellerie restauration ou combinaison équivalente de formation technique et/ou dexpérience connexe ;
• Connaissance des techniques de découpe et de désossage.
• Sens du détail et de la précision.
• Expérience en cuisine de grand volume;
• Formation de Gestionnaire en hygiène et salubrité du MAPAQ est fortement recommandée;
• Un minimum de 10 ans dexpérience en gestion déquipes de cuisines;
• Expérience en gestion des coûts alimentaires et salariaux;
• Maîtrise de langlais tant à loral quà lécrit niveau C (la maîtrise de langlais est obligatoire afin de communiquer efficacement avec les collègues sur le site).
• Expérience préalable dans le travail en milieu isolé dans le domaine des ressources naturelles et/ou de la construction est considéré comme un atout.

Compétences

• Fort leadership positif et possède une bonne écoute;
• Performant sous pression;
• Facilité à travailler en équipe à collaborer à communiquer à partager son savoir et à former si nécessaire;
• Orienté vers les détails et les résultats hautement organisé et travaille efficacement avec des priorités changeantes et autres modifications rapides et soudaines;
• Apte à résoudre efficacement les problèmes ou à proposer des solutions réalistes;
• Efficacité à gérer les conflits;
• Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives.

Informations complémentaires :

WHATS IN IT FOR YOU

• Camp environment with a rotating work schedule of 2 weeks of work followed by an equivalent period of leave (14/14).
• Benefits package.
• Multicultural and multi-linguistic team.
• Training in the health and safety and operating protocols and procedures required to be on site.
• The physical work environment might require the incumbent to work both indoors and outdoors in hot/cold humid/arid conditions.
• It is sometimes necessary to use personal protective equipment to avoid exposure to hazardous materials or situations.

QUY A-T-IL POUR VOUS

• Environnement de camp avec un horaire de travail rotatif de 2 semaines de travail suivies dune période équivalente de congé (14/14).
• Régime davantages sociaux.
• Équipe multiculturelle et multilingue.
• Formation en santé et sécurité ainsi quaux protocoles et procédures dexploitation requis pour travailler sur le site.
• Lenvironnement de travail physique peut nécessiter dexercer ses fonctions à lintérieur comme à lextérieur dans des conditions de chaleur/froid dhumidité ou daridité.
• Il est parfois nécessaire dutiliser des équipements de protection individuelle (EPI) afin déviter lexposition à des substances ou situations dangereuses.

Dexterra Group is an equal opportunity employer committed to diversity and inclusion. We are pleased to consider all qualified applicants for employment without regard to race colour religion sex sexual orientation gender identity national origin age disability protected veterans status Indigenous status or any other legally protected factors. Disability-related accommodations during the application process are available upon request.

Le Groupe Dexterra est un employeur garantissant légalité des chances et engagé en faveur de la diversité et de linclusion. Nous sommes heureux de considérer tous les candidats qualifiés pour un emploi sans égard à la race la couleur la religion le sexe lorientation sexuelle lidentité de genre lorigine nationale lâge le handicap le statut dancien combattant protégé le statut dAutochtone ou tout autre facteur légalement protégé. Des aménagements liés au handicap pendant le processus de candidature sont disponibles sur demande.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time