Nutricionista (mf)

Porto - Portugal

Monthly Salary: Not Disclosed

Posted on: 22 hours ago

Vacancies: 1 Vacancy

Job Summary

Assegurar a aplicação rigorosa dos princípios de nutrição e segurança alimentar em contexto de hotelaria ou restauração;
Colaborar com os Chefes de Cozinha na definição de ementas equilibradas e nutricionalmente adequadas integrando de forma consistente as restrições alimentares cada vez mais presentes nos hóspedes nomeadamente glúten lactose e demais intolerâncias ou necessidades específicas;
Garantir a correta identificação e comunicação dos alergénios em todos os serviços de restauração assegurando que as fichas técnicas e a apresentação dos pratos cumprem integralmente os requisitos legais e operacionais;
Contribuir para o planeamento e execução das ementas tendo em conta o perfil dos hóspedes o controlo de custos e as metas de sustentabilidade definidas pela operação.
Desenvolver e ministrar formação técnica às equipas de Restaurante e Cozinha de forma a dotar os colaboradores de conhecimentos sólidos sobre alergénios restrições alimentares e boas práticas de atendimento a clientes com necessidades nutricionais específicas;
Monitorizar o cumprimento dos requisitos de segurança alimentar (HACCP) e apoiar auditorias internas e externas;
Utilizar ferramentas informáticas (Excel e sistemas de gestão hoteleira) para análise nutricional planeamento e controlo operacional.

Qualifications :

Licenciatura em Ciências da Nutrição ou área equivalente com cédula profissional válida;

Experiência profissional mínima de 2 anos em hotéis ou restaurantes preferencialmente em operações com grande volume de serviço;

Valorizamos formação complementar em Gestão de Restauração ou Hotelaria;

Fluência em Português e bons conhecimentos de Inglês; domínio de outros idiomas (Espanhol Francês) será considerado uma vantagem;

Elevado sentido crítico criatividade e capacidade de adaptação a contextos multiculturais;

Excelente capacidade de comunicação trabalho em equipa e liderança em contexto operacional apoiando equipas de cozinha e promovendo boas práticas em nutrição e segurança alimentar;

Capacidade para trabalhar sob pressão gerir prioridades cumprir prazos incluindo fins de semana;

Forte sentido de responsabilidade organização e orientação para resultado.

Informação adicional :

Condições de desenvolvimento profissional e evolução de acordo com o desempenho;
Oportunidade de formação em standards de serviço de excelência.

Remote Work :

Employment Type :

Full-time

Assegurar a aplicação rigorosa dos princípios de nutrição e segurança alimentar em contexto de hotelaria ou restauração;Colaborar com os Chefes de Cozinha na definição de ementas equilibradas e nutricionalmente adequadas integrando de forma consistente as restrições alimentares cada vez mais present...

Assegurar a aplicação rigorosa dos princípios de nutrição e segurança alimentar em contexto de hotelaria ou restauração;
Colaborar com os Chefes de Cozinha na definição de ementas equilibradas e nutricionalmente adequadas integrando de forma consistente as restrições alimentares cada vez mais presentes nos hóspedes nomeadamente glúten lactose e demais intolerâncias ou necessidades específicas;
Garantir a correta identificação e comunicação dos alergénios em todos os serviços de restauração assegurando que as fichas técnicas e a apresentação dos pratos cumprem integralmente os requisitos legais e operacionais;
Contribuir para o planeamento e execução das ementas tendo em conta o perfil dos hóspedes o controlo de custos e as metas de sustentabilidade definidas pela operação.
Desenvolver e ministrar formação técnica às equipas de Restaurante e Cozinha de forma a dotar os colaboradores de conhecimentos sólidos sobre alergénios restrições alimentares e boas práticas de atendimento a clientes com necessidades nutricionais específicas;
Monitorizar o cumprimento dos requisitos de segurança alimentar (HACCP) e apoiar auditorias internas e externas;
Utilizar ferramentas informáticas (Excel e sistemas de gestão hoteleira) para análise nutricional planeamento e controlo operacional.