Responsable de production culinaire HF

La Restauration Collective cest vivre avec un meilleur équilibre vie pro-vie perso.

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés présente en France depuis 1956 mais aussi en Allemagne Belgique et Luxembourg avec de belles valeurs humaines : esprit familial proximité cuisine authentique

Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Responsable de production culinaire H/F :

• Où Dans notre cuisine centrale dédiée au scolaire de 6 800 couverts située à Marseille (Bouches du Rhône - 13) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

• Avec qui Au sein dune équipe de 8 collaborateurs

• Salaire 2 600 à 2 900 bruts x 13mois et avantages

• Profitez de vos soirées et week-ends ! 36h/semaine du lundi au vendredi de 6h à 14h

Professionnel(le) engagé(e) et méthodique vous pilotez la production culinaire dune cuisine centrale donnez du sens à votre savoir-faire au service du bien-être et du goût des enfants.

Vos missions :

• Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.
• Gérer les approvisionnements et les stocks tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable dexploitation.
• Participer à lélaboration des menus en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.
• Adapter la production aux retours clients en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.
• Etre le garant du respect du plan de maîtrise sanitaire.

Profil recherché :

• Titulaire dun CAP/BEP Cuisine idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire
• Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective dont une expérience significative en gestion dune cuisine centrale ou en tant que chef de production
• Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude
• Maîtrise des normes dhygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire)
• Capacité à élaborer des menus adaptés aux différents publics (seniors médico-social régimes spécifiques)
• Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes planification traçabilité etc.)
• Bon relationnel aussi bien avec les équipes qu avec les convives ou les clients (gestion des retours réclamations fidélisation)

Nous vous proposons :

• CDI - Temps complet 36h/semaine
• Planning fixe du lundi au vendredi
• Horaires continus : 6h/14h
• 2 600 à 2 900 bruts /mois
• 13ème mois
• 5 RTT / an
• Statut Agent de Maîtrise
• Poste à pourvoir de suite

Nos avantages :

• Autonomie dans votre gestion
• Participation aux bénéfices de lentreprise
• Centres de formation internes
• Comité dEntreprise
• Avantage en nature repas
• Mutuelle / Prévoyance
• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
• Mobilité interne favorisée
• Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive qui sépanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales demploi et dévolution.

Envie de faire mijoter lexcellence au service des enfants Envoyez-nous votre CV et devenez le chef dorchestre de notre production culinaire !