Chef de partie pâtisserie HF
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Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
Au Jardin de Berne* les chefs Louis Rameau et Eric Raynal cherchent une vérité cachée dans chaque ingrédient pour créer des associations nouvelles des accords inédits des textures surprenantes tout en respectant lintention initiale portée par la nature.
Postulez au Château de Berne !
Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant le Chef pâtissier et son Second afin dassurer la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de léquipe de la mise en place du service à son nettoyage.
Vous serez en charge des missions suivantes :
- Réaliser la mise en place de votre poste et veiller à lenvoi des plats pendant le service.
- Participer à la réalisation des différents essais pour le renouvellement de la carte.
- Entretenir une bonne communication entre les services de la cuisine et les autres services en général.
- Respecter les fiches techniques et lesprit de la cuisine instauré par le Chef pâtissier
- Collaborer avec vos Responsables pour le passage des commandes.
- Garantir la pleine sécurité alimentaire en veillant à lhygiène (procédure HACCP) et la propreté des locaux
- Veiller à la bonne utilisation au respect et à lentretien de lensemble du matériel de cuisine
- Gérer les collaborateurs sous ses ordres (demi-chef de partie commis stagiaires)
poste à pourvoir pour la saison 2026 !
Qualifications :
Vous êtes passionné par la pâtisserie.
Vous aimez le travail déquipe et le lien avec la brigade et vous êtes quelquun de dynamique motivé autonome et organisé.
Vous avez une formation relative à la pâtisserie/boulangerie de type CAP/BEP et une expérience minimum dun an sur le même poste dans un établissement étoilé.
Vous maitrisez les règles HACCP.
Vous avez très envie de nous rejoindre osez et envoyez-nous votre candidature.
Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte léthique et la diversité. Au quotidien nous soutenons linclusion et légalité des chances.
Informations supplémentaires :
Avantages
- Deux jours de repos consécutifs
- 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
- Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de lannée (soirées bons cadeaux portail internet etc)
- Un cadre de travail unique
- Un parking dédié au personnel
- Des tarifs préférentiels sur les hôtels restaurants boutiques et spa du groupe.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Key Skills
- Abinitio
- Cooking
- Consumer Durables
- Interior Fit-Out
- IT System Administration
- ITI
About Company
We are a family-owned Relais & Châteaux property located on the stunning West Coast of Vancouver Island and have been creating world-renowned guest experiences since we opened in 1996.While situated in one of the most beautiful places in the world, the success of the Wickaninnish Inn ... View more
