Directeur de la Restauration (HFX)

En tant que Directeur(rice) de la Restauration en liaison avec le Directeur Général ou le Directeur des Opérations vous supervisez lensemble des équipes et services liés aux différents points de vente et à lactivité de la restauration dont le service cuisine. Vous véhiculez limage et lambiance de lhôtel par votre sérieux rigueur et exigence mais également en démontrant un accueil chaleureux et convivial. Votre présence régulière sur le terrain est indispensable.

VOS PRINCIPALES RESPONSABILITES

Technique métier / production

• Piloter et valoriser les points de vente restauration en appliquant les référentiels de la marque
• Sassurer de la transmission des informations aux différents services concernés
• Organiser et superviser les mises en place en fonction des prévisions dactivité
• Veiller à la qualité de la présentation des supports de vente et vérifier la conformité de la tarification
• Collaborer avec le Chef de cuisine à lélaboration des menus et la planification des changements de carte
• Être responsable du maintien en létat du matériel et du mobilier de la fiabilité des équipements et sassurer du suivi des interventions techniques

Relation Client

• Optimiser la satisfaction des clients par votre attitude conviviale votre disponibilité et votre présence assidue sur le terrain
• Gérer et assurer le suivi des commentaires et des réclamations des clients
• Entretenir un fort relationnel avec les clients dans lobjectif de les fidéliser
• Être garant de la qualité de la prestation de service au client sassurer de son confort et veiller à ce que laccueil soit chaleureux et personnalisé

Management des équipes

• Faire évoluer vos méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque et de létablissement
• Développer la motivation et ladhésion de votre équipe en créant un bon climat de travail
• Recruter et organiser laccueil des nouveaux collaborateurs en coordination avec le Directeur des opérations et la DRH
• Assurer les entretiens annuels dévaluation de vos collaborateurs fixer leurs objectifs et suivre leur réalisation
• Garantir la cohérence des plannings et animer les réunions dinformation et déchanges avec léquipe
• Sassurer du respect de la législation du travail dans votre service
• Former et motiver votre équipe sur les argumentaires de vente
• Suivi régulier et assidu de vos rituels managériaux (OTO réunion déquipe briefings etc.)

Commercial / Vente

• Établir de bonnes relations avec les clients et fixer des objectifs de vente à léquipe
• Connaître les prestations de lhôtel informer les clients et les inciter à les utiliser
• Analyser les commentaires clients et mettre en place des actions correctives
• Initier des actions commerciales pour développer le chiffre daffaires et simpliquer dans lenvironnement local
• Suivre les tendances concurrentielles et favoriser linnovation dans les opérations commerciales

Gestion

• Garantir les résultats de gestion conformément aux objectifs de lhôtel et assurer le respect des procédures dencaissement de gestion et de contrôle selon les référentiels
• Optimiser lorganisation du département et la gestion des effectifs pour améliorer le prime cost.
• Superviser les achats la gestion des stocks et le contrôle des inventaires du restaurant.
• Etre garant du cost nourriture et boisson et participer aux réunions Cost control pour mettre en place les actions nécessaires.

Hygiène / Sécurité / Environnement

• Veiller à la propreté et au bon état du matériel et du patrimoine de votre département.
• Élaborer et suivre un plan daction basé sur les résultats danalyse dhygiène.
• Appliquer et faire respecter les règles de sécurité de lhôtel notamment en matière dincendie et dhygiène.
• Assurer la sécurité des biens et des personnes dans votre périmètre.
• Respecter les engagements de la Charte Environnement (Economie dénergie recyclage tri des déchets)

Qualifications :

PROFIL RECHERCHÉ

Issu(e) dune formation Bac 3 en Gestion avec une spécialisation en Hôtellerie-Restauration vous justifiez dune expérience de 4 à 5 ans dans un point de vente de restauration avec une activité soutenue dans un établissement 4/5*.

Passionné(e) par le secteur de lHôtellerie-Restauration vous êtes reconnu(e) pour vos compétences organisationnelle dexigence et de rigueur ; et votre aisance sur le terrain. Vous possédez également de bonnes connaissances en sommellerie et bar.

Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership naturel votre autonomie votre proactivité et votre excellent relationnel.
Vous maîtrisez impérativement langlais et les logiciels du Pack Office.

Votre exemplarité votre dynamisme et votre rigueur font de vous le(la) candidat(e) idéal(e) pour ce poste.

Informations supplémentaires :

A votre rémunération mensuelle sajoute :

• Un 13ème mois (après 1 mois dancienneté) versé en juillet et décembre
• Indemnité nourriture
• Prime dintéressement
• Plan dépargne entreprise
• Primes diverses (ventes challenges etc)
• Prime de nuit
• Prime de sécurité
• Prime blanchisserie
• Prime de cooptation
• Remboursement pass navigo à 70% ou prime véhicule
• Une garantie frais de santé et prévoyance

Nos avantages :

• Nuit découverte offerte pour 2 personnes
• Horaire en continu
• Des avantages avec la Carte All Heartist (séjours achats loisirs etc )
• Formations et promotions en interne

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time