Restaurant « La Table de LAmirauté » Brest Recherche CHEF DE CUISINE. FH

Lentreprise

Bienvenue à LAmirauté maison du groupe Beautiful Life Hotels

Situé au cœur de Brest à seulement 5 minutes à pied du Palais des Congrès Le Quartz LAmirauté vous accueille dans un cadre lumineux raffiné et chaleureux.

Véritable institution brestoise notre hôtel 4 étoiles est une figure de proue dun quartier vivant et recherché où confort et élégance se rencontrent pour offrir une parenthèse apaisante au cœur de la ville.

À bord de LAmirauté chaque séjour est pensé comme un voyage tout en douceur : des espaces baignés de lumière une atmosphère feutrée et un sens du détail qui fait toute la différence.

ChezBeautiful Life Hotels chaque lieu a une âme chaque détail a son importance.
Notre ambition Surprendre nos hôtes magnifier les lieux et offrir une expérience à la fois singulière et inoubliable.

ALAmirauté comme dans toutes nos maisons nous cultivons une hospitalité vivante élégante et sincère portée par laudace la passion du service et le goût des belles choses.

Description du poste

Votre mission :

Sublimer les produits frais de saison en assurant la qualité et la régularité de votre poste pour offrir une cuisine généreuse soignée et pleine de saveurs.

En tant que chef(fe) de cuisine vous êtes le garant du bon fonctionnement de votre brigade. Vous managez votre équipe veillez à la bonne exécution des préparations et contribuez à une cuisine de qualité dans un esprit déquipe et de passion du produit.

Contrat en CDI Horaires de coupure du lundi au vendredi Repos les samedis et dimanche.

Vos activités essentielles :

• Vous serez responsable dune équipe de 2 personnes (un cuisinier et un aide cuisine plongeur) au sein du restaurant dun hôtel**** situé en centre-ville de Brest.
• Capacité : 45 couverts au restaurant et 40 couverts en salon. Clientèle daffaires et loisirs room service banquet.
• Vous élaborerez une cuisine qualitative de type traditionnelle à base de produits frais locaux et de saison.
• Vous serez chargé(e) de la gestion des achats de la mise en œuvre de la carte et des menus en collaboration avec la Direction.
• Vous établirez les fiches techniques pour chacun des plats.
• Vous maîtrisez les normes HACCP.

Profil recherché

Ça vous parle Vous êtes la personne quil nous faut si :

• Expérience au Poste de Chef(fe) de cuisine.
• CAP ou diplôme équivalent de cuisine validé.
• Créatif passionné et innovant.
• Bon esprit déquipe et de collaboration.
• Vous recrutez formez et encadrez votre équipe de manière constructive et bienveillante.
• La satisfaction client est votre priorité.
• Vous êtes autonome ponctuel et motivé.
• Gestion des stocks et respect des ratios définis.
• Maîtrise et respect des normes HACCP.
• Connaissance de loutil informatique (cahier des achats fiches techniques à compléter sur Excel ePack Hygiène).

Rejoignez-nous:

• Nous vous invitons à vivre lexpérience immersive client
• Nous favorisons une politique de transport éco-responsable
• Remboursement à 100% de votre abonnement de transports en commun
• Vous utilisez le vélo pour vous rendre au travail Nous vous versons un forfait mensuel mobilité durable
• Vous bénéficiez dune solution de collectes de pourboires dématérialisée
• Nos formations organisées au sein de nos structures BLH vous permettront de vous enrichir et de progresser professionnellement.
• Le cadre de Travail que vous verrez chaque jour est tellement plaisant.
• Léquipe est bienveillante chaleureuse et prête à vous accompagner pour vous intégrer.
• Nous vous faisons bénéficier de remises dans les autres hôtels du groupe pour que vous aussi vous puissiez vous prélasser !
• Nous vous offrons des chèques cadeaux à Noël pour les naissances et lentreprise organise des événements pour les équipes durant lannée.
• Salaire à négocier en fonction de votre expérience et de vos compétences

Beautiful Life team lexcellence tout simplement

Merci dadresser votre candidature CV et lettre de motivation à:

Réf: ae9c862b-42e1-48e1-9c90-7a3816ee27eb