Commis de rang, Demi-Chef de rang, Chef de rang HF (Montreux Jazz CaféTerrasse Petit Palais) HFX CDD Printemps 2026

Au Fairmont Le Montreux Palace chaque repas est une invitation à découvrir des saveurs uniques dans un cadre exceptionnel accompagné dun service de personnalisé. Passionné par lart du service et animé par la satisfaction des clients vous aimez travailler en équipe et possédez un sens du service inné avec le sourire toujours présent.

Que ce soit à la Terrasse du Petit Palais où les saveurs méditerranéennes se marient à une ambiance estivale ou au Montreux Jazz Café où les plats vibrent au rythme du festival vous aurez lopportunité de contribuer à faire vivre des moments uniques et spéciaux à nos hôtes.

Présentation des points de vente :

Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans lécrin féerique du Fairmont le Montreux Palace

La Terrasse du Petit Palais est le restaurant dété du Fairmont Le Montreux Palace avec sa cuisine méditerranéenne et ses vues époustouflantes sur le Lac Léman.

Résumé des responsabilités :

Missions Générales :

• Proposer en permanence un service professionnel avenant et attachant
• Servir les plats et boissons selon les standards
• Se montrer flexible et coopératif en toutes circonstances en particulier si amené à travailler dans un autre département de façon ponctuelle
• Connaître les techniques de service
• Participer aux travaux de nettoyages
• Connaitre le concept du Montreux Jazz Café (Histoire Histoire du festival fondateur) et de la Terrasse du Petit Palais 
• Connaître parfaitement loffre de la carte tous les plats du menu du Montreux Jazz café et de La Terrasse du Petit Palais leurs garnitures contenu et méthode de préparation
• Sengager sur la qualité de son service sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté
• Avoir une attitude professionnelle être souriant/e et garder en tout temps le calme
• Apprendre les standards techniques et émotifs de LQA et les mettre en pratique
• Mettre en œuvre toutes les actions nécessaires afin de fournir un service de qualité
• Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé & sécurité les prescriptions dhygiène et sanitaires
• Respecter les politiques les procédures et les normes de service du département et de la compagnie
• Se montrer flexible et coopératif en toutes circonstances en particulier si amené à travailler dans un autre département de façon ponctuelle
• Toutes autres tâches telles quassignées

Missions spécifiques Commis de rang :

Relevant du Chef de Rang les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent sans sy limiter :

• Etre responsable de la bonne exécution des mises en place et de la préparation de son secteur
• Aider le Chef de Rang dans toutes ses fonctions et lalléger de certaines tâches de travail
• Participer au bon déroulement du service et informer le chef de rang des informations reçues
• Vérifier les livraisons des livraisons de boissons déconomat ou dautres fournitures et à assurer que les stocks sont rangés correctement.
• Recharger régulièrement les consoles en couverts propres en verres propres et en divers condiments faisant partis de la mise en place
• Parfaire ses connaissances techniques et théoriques afin dassurer un service parfait dune clientèle exigeante
• Toutes autres tâches telles quassignées

Missions spécifiques Demi-Chef de rang :

Relevant du Chef de Rang les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent sans sy limiter :

• Etre responsable avec son commis de rang de la bonne exécution des tâches de service qui lui sont demandées
• Effectuer toutes les tâches relatives au service avec laide des commis de salle et de la dame/garçon de buffet
• Assurer une bonne liaison entre la salle et la cuisine
• Servir les clients selon leurs attentes et sassurer de leur satisfaction à travers les collègues du service
• Maîtriser loutil Silverware et lutiliser de manière appropriée
• Connaître tous les vins au verre
• Savoir conseiller le client sur le vin à prendre selon son menu
• Prendre en charge les réservations selon les procédures si lassistant manager ou le superviseur est occupé
• Participer activement aux inventaires dans son département
• Aider à la formation des commis de rang et stagiaires
• Toutes autres tâches telles quassignées

Missions spécifiques Chef de rang 

Relevant du Superviseur ou de lAssistant Manager les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent sans sy limiter : 

• Etre responsable du Montreux Jazz Café ou de la Terrasse du Petit Palais lors de labsence des superviseurs 
• Etre responsable avec son commis de rang de la bonne exécution des tâches de service qui lui sont demandées
• Vérifier la propreté et la mise en place avant larrivée des clients et sassurer que tout est conforme aux standards.
• Contrôler la commande avant de la servir aux clients et faire en sorte que le service soit le plus rapide possible  
• Sassurer de la bonne coordination avec le chef de cuisine et entretenir de bons rapports avec lui et son équipe
• Servir les clients selon leurs attentes et sassurer de leur satisfaction à travers les collègues du service
• Adapter le service aux besoins spécifiques des clients tels que des demandes alimentaires spéciales (allergies intolérances préférences)
• Maîtriser loffre des vins au verre
• Savoir conseiller le client sur le vin à prendre selon son menu
• Veiller à ce que les clients ne manquent de rien
• Maîtriser loutil Silverware et lutiliser de manière appropriée
• Soccuper de la caisse et de la clôture Silverware
• Communiquer tout problème éventuel à son supérieur
• Participer activement aux inventaires dans son département
• Toutes autres tâches telles quassignées

Qualifications :

Qualifications Commis de rang :

• Diplôme dans le service reconnu un atout
• Une expérience préalable dans le service de 6 mois minimum
• Une expérience préalable dans lhôtellerie 4* ou 5* un atout
• Maîtrise de la langue française
• Excellentes connaissances de la langue anglaise
• Connaissance dune troisième langue un atout
• Capacité de travailler en équipe
• Flexibilité et prise dinitiative
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Flexibilité et disponibilité dans les horaires
• Bonne présentation soigné et consciencieux

Qualifications Demi-Chef de rang:

• Diplôme dans le service reconnu un atout
• Une expérience préalable dans le service de 1 à 2 ans
• Une expérience préalable dans lhôtellerie 4* ou 5* un atout
• Maîtrise de la langue française
• Excellentes connaissances de la langue anglaise
• Connaissance dune troisième langue un atout
• Capacité de travailler en équipe
• Savoir motiver une équipe
• Flexibilité et prise dinitiative
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Flexibilité et disponibilité dans les horaires
• Bonne présentation soigné et consciencieux

Qualifications Chef de rang:

• Diplôme dans le service reconnu un atout
• Une expérience préalable dans le service de 5 an sou plus
• Une expérience préalable dans lhôtellerie 4* ou 5* un atout
• Maîtrise de la langue française
• Excellentes connaissances de la langue anglaise
• Connaissance dune troisième langue un atout
• Capacité de travailler en équipe
• Savoir motiver une équipe
• Flexibilité et prise dinitiative
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Flexibilité et disponibilité dans les horaires
• Bonne présentation soigné et consciencieux

Les implications physiques de ces postes incluent sans sy limiter :

• Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail
• Constant : soulever et porter des charges
• Occasionnel : sagenouiller pousser tirer soulever
• Occasionnel : monter ou descendre des escaliers et des rampes

Informations supplémentaires :

EXIGENCES DE VISA

Afin de pouvoir travailler en Suisse le candidat est en possession dun permis de travail suisse ou fait partie dun pays européen de lUE 17 ou UE -8.

Veuillez prendre en compte que seules les candidatures envoyées à travers notre site de recrutement  prisent en considération.

AVANTAGES

• Possibilité de logement selon disponibilité
• 1 repas par jours travaillé (avantage en nature)
• Réductions dans diverses entreprises de la région
• Tarifs préférentiels dans le Groupe Accor dans nos points de vente et au portfolio Swiss Deluxe Hotels
• Rejoignez-nous et découvrez tous nos autres avantages 

Informations complémentaires

Nos valeurs

Respect :
Nous valorisons les besoins les idées et lindividualité des autres. Nous traitons tout le monde avec équité et dignité. 

Appartenance :
Nous célébrons nos différences. Nous nous soutenons mutuellement et nous sommes toujours solidaires.

Intégrité :
Nous établissons la confiance par le respect mutuel et lauthenticité.

Responsabilisation :
Nous avons le pouvoir de prendre des initiatives et danticiper les moments qui créent des expériences inoubliables.

Excellence :
Nous établissons des liens authentiques et nous chérissons chaque occasion de faire en sorte que les gens qui nous entourent se sentent spéciaux.

Diversité et inclusion

Fairmont sengage à créer un environnement inclusif où les talents diversifiés sépanouissent. Nous accueillons des candidats de tous horizons pour rejoindre notre équipe.

Avantages pour les employés :
Rejoignez notre équipe et profitez dune gamme davantages exclusifs pour vos collègues notamment des surclassements gratuits des séjours prolongés des séjours à prix réduit dans les établissements Fairmont et Raffles des réductions spéciales sur les repas et le bien-être ainsi que des luxes supplémentaires pour améliorer votre expérience. Nous croyons quil est important de prendre soin de notre équipe en veillant à ce que votre travail acharné soit récompensé par des avantages exceptionnels.

Remote Work :

No

Employment Type :

Contract