Sous Chef Ristorante Acanto
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Job Location:
Monthly Salary:
Posted on:
30+ days ago
Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
Chi Siamo
I Nostri Hotel
Lavoriamo con alcuni dei migliori talenti all interno del nostro mercato di riferimento capaci di assicurare esperienze straordinarie agli ospiti che soggiornano negli hotel della Dorchester Collection. Sono innanzitutto le nostre persone che danno vita alla nostra Visione. Quale membro della famiglia della Dorchester Collection supporteremo lo sviluppo della tua personalità creando una cultura basata sulla vera collaborazione e sulla valorizzazione dellindividuo. Supportato dal nostro piano di sviluppo personale dalle opportunità formative pensate per te e dai programmi della nostra Academy diventerai parte attiva di un esperienza memorabile per i nostri ospiti.Treasured by guests. Cherished by employees. Celebrated worldwide.
In Dorchester Collection diversità ed Integrazione sono al cuore della nostra filosofia We Care. Alla base di We Care cè la volontà di creare un clima aziendale che faccia sentire tutti i nostri colleghi apprezzati e rispettati e che permetta ad ognuno di noi di crescere e prosperare. Il nostro impegno costante a costruire e coltivare una cultura in cui linclusione sia parte del nostro DNA si riflette nei nostri valori fondanti di Passione Personalità Rispetto Lavoro di Squadra e Creatività. Siamo orgogliosi di ciascuno dei nostri colleghi e promuoviamo un senso di appartenenza che trascende qualunque altra cosa.
Riferimento
2021-2753Hotel
Hotel Principe di Savoia
Area/Reparto
Food & Beverage - Ristorante
Ruolo
Sous Chef - Ristorante Acanto
Tipologia Contrattuale
Tempo Determinato
Durata del Contratto
6 mesi
Descrizione del ruolo
Il Principe di Savoia storico e prestigioso hotel di Milano è alla ricerca di una figura diSous Chefper la cucina del ristorante Acanto uno dei punti di riferimento gastronomici della città. Il ristorante Acanto si distingue per una cucina raffinata e innovativa che fonde tradizione e modernità.
In qualità di Sous Chef sarai un supporto fondamentale per lo Chef di Cucina coordinando le attività quotidiane della brigata e garantendo che ogni piatto servito rispecchi gli alti standard dellhotel. Sarai un punto di riferimento per il team di cucina mantenendo un ambiente di lavoro armonioso e collaborativo dove creatività e precisione sono essenziali.
Principali Responsabilità e Mansioni:
- Supporterà lo Chefnella gestione quotidiana della cucina supervisionando il lavoro della brigata e garantendo la qualità lorganizzazione e la puntualità del servizio.
- Gestirà la cucina durante il servizio coordinando le operazioni di cucina durante il servizio di pranzo e cena assicurandosi che ogni piatto venga preparato con la massima attenzione ai dettagli e in linea con gli standard elevati richiesti.
- Supporterà nella formazione la brigata inclusi i cuochi di partita e i commis di cucina contribuendo alla loro crescita professionale e al miglioramento continuo delle loro competenze.
- Verificherà che ogni piatto rispetti gli elevati standard di qualità del ristorante Acanto dalla selezione degli ingredienti alla presentazione finale garantendo che il servizio rispetti sempre i tempi e gli standard richiesti.
- Si occuperà della gestione delle risorse e delle scorte monitorando lapprovvigionamento delle materie prime ottimizzando luso delle risorse al fine di ridurre gli sprechi garantire unefficiente gestione delle scorte e il corretto stoccaggio degli ingredienti.
- Garantirà il rispetto delle normative igienico-sanitarie il mantenimento della pulizia in cucina e la sicurezza alimentare in ogni fase del processo di preparazione.
- Collaborerà con altri reparti interfacciandosi con la sala e gli altri reparti dellhotel per garantire una perfetta sincronizzazione durante i servizi rispettando le richieste specifiche degli ospiti e garantendo una qualità impeccabile in ogni piatto servito.
- Supporterà lo Chef nella creazione innovazione e perfezionamento del menu proponendo nuove idee e tecniche per arricchire lofferta culinaria e rispondere alle esigenze degli ospiti.
- Supporterà lo Chef nella gestione dei turni.
Cosa offriamo
Per questa posizione offriamo:
- Contratto a tempo determinato CCNL Turismo AICA
- Piano di inserimento e sviluppo interno realizzato attraverso incontri individuali con il proprio leader e con il P&C team e tramite la partecipazione a percorsi formativi creati con Dorchester Collection Academy
- Opportunità di prendere parte alle attività We Care per favorire il senso di appartenenza e promuovere il benessere personale
- Mensa aziendale
- Divisa fornita dallhotel con servizio di lavanderia
- Possibilità di usufruire di convenzioni e sconti con aziende partner
- Possibilità di usufruire di soggiorni gratuiti con colazione inclusa in tutti gli hotel di Dorchester Collection (un soggiorno allanno per hotel) e sconto del 50% sui ristoranti soggetti a disponibilità e sulla base delle policy interne di ciascun hotel.
Cosa porterai in Dorchester Collection
Tutto il nostro team è ambasciatore della nostra cultura fondata sui nostri valori. A tal fine porterai:
- La tua personalità unica e la tua passione nel ruolo contribuendo al successo del team e dellhotel
- La sensibilità nel notare i dettagli nel creare relazioni significative e nel lavorare in sinergia con gli altri
- Labilità nel trasmettere idee e informazioni in modo chiaro permettendo di lavorare in sintonia con il proprio team ed i diversi reparti
- La predisposizione al lavoro di squadra promuovendo un ambiente in cui la collaborazione è fondamentale
- La conoscenza delle lingue in particolare dellitaliano e dellinglese che sono le più utilizzate nel nostro hotel
- La tua esperienza pregressa nel ruolo di Sous Chef o Capo Partita preferibilmente in contesti alberghieri di lusso ma si valutano anche candidature da ristoranti di alta gamma. La tua disponibilità a lavorare su turni con flessibilità negli orari inclusi turni unici di apertura e chiusura e turno spezzato.
Luogo di Lavoro
Italia
Indirizzo
Piazza della RepubblicaMilano
Key Skills
- Culinary Experience
- Food Handling
- Restaurant Experience
- Kitchen Management Experience
- Food Preparation Experience
- Kitchen Experience
- Labor Cost Analysis
- Catering
- Cooking
- Cost Control
- Sanitation
- Knife Skills
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